绿豆乳生产工艺条件研究

以绿豆为主要原料,添加脱脂乳粉、优质白砂糖、蜂蜜和桂花等辅料,经蒸煮糊化、均质和杀菌等工序生产绿豆乳饮料。采用正交试验方法,研究了绿豆乳饮料的主要配方、绿豆乳稳定的工艺条件和杀菌条件。