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毛霉产蛋白酶特性及条件研究   总被引：1，自引：0，他引：1  
研究了毛霉产蛋白酶属性 ,毛霉的最适发酵方式 ,并采用正交试验确定了毛霉的培养基和培养条件。研究结果表明 :毛霉产蛋白酶以中性为主 ,毛霉更适合固体发酵培养 ,2 5 0ml三角瓶装入麸皮 10g ,加入 11ml水 ,按 8%的量接种菌悬液 ,30℃培养可使酶活达最高。  相似文献   
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