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1
1.
1种检测橄榄油掺假的新方法——PCR-CE-SSCP法
总被引:1,自引:0,他引:1
张海亮
吴亚君
鞠兴荣
王斌
韩建勋
陈颖
《中国食品学报》
2012,12(3):151-159
橄榄油真伪鉴别问题一直是食品真伪鉴别及食品安全的难题。试验以橄榄和其它6种常见油料为主,建立了
PCR-CE-SSCP
法鉴定橄榄油真伪的新方法。通过利用自行设计的uni4通用引物,用常规PCR对叶绿体上一段71bp大小基因进行扩增,并用基因分析仪分析得出7种油料的SSCP图谱,结果表明,采用
PCR-CE-SSCP
法能够区分橄榄及其它6种常见油料,可用于橄榄油真伪鉴别。
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