小麦品质简单检测方法研究

介绍了四种简单的小麦品质检测方法，谷蛋白溶涨指数法能反应谷蛋白含量，面粉溶涨体积能反应小麦的淀粉品质，研磨体积法能反应小麦硬度的差异，发芽率法与食品加工特性密切相关。以上四种方法简单易行，投资小，可信度高，与食品加工特性相关性高，可以替代相应的国标方法进行企业产品和原料的质量控制。