蜂胶的抑菌性能及其在牙膏中的应用研究

口腔疾病是影响人体健康的常见疾病,大多是由于口腔中的致病菌引起的。通过测定超临界CO2萃取的蜂胶提取物对4种口腔常见致病菌的最小抑菌浓度,证实其具有良好的抑菌性能。将其应用于牙膏,对牙膏作抑菌环试验。结果显示,该牙膏与空白牙膏相比,抑菌效果有显著性差异,与阳性对照牙膏相比,抑菌效果相当,说明该牙膏具有良好的抑菌能力。     

鱼鳞明胶/壳聚糖/薰衣草精油抗菌复合膜制备及性能

以鱼鳞明胶(SG)和壳聚糖(CS)为原料,薰衣草精油(LEO)为抗菌剂,通过共混法制备抗菌复合膜,通过FTIR、XRD、SEM和热重分析对复合膜的形貌和结构进行表征及对力学、光学、阻隔、抑菌等性能测试分析。结果表明,LEO与SG/CS基膜较好复合,与SG/CS基膜相比,当LEO添加量为1%时,复合膜具有良好的力学强度(26.36 MPa),断裂伸长率提升了12.96%；透明度有所下降,透光率为70.50%；耐水性能和水蒸气阻隔性能显著增强,含水率、水溶性和水蒸汽透过率分别下降了22.48%、30.49%和26.03%；DPPH自由基清除率提高了247.88%,抗氧化性显著提高；同时对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有良好的抑菌作用。     

对羟基苯甲酸丁酯的安全性及其应用瓶颈

通过实验数据的对比讨论了对羟基苯甲酸丁酯用作食品防腐剂时的安全性,主张采用相对性毒理指标评价食品防腐剂的安全性,根据尼泊金丁酯在抗菌性,安全性、广谱性三方面的综合优势,建议尽快将尼泊金丁酯及其钠盐纳入GB2760范围.     

曲酸对常见食品污染菌的抑制作用

分别采用分光光度法、菌体量法以及滤纸圆片法系统比较了曲酸对5种细菌、2种酵母、2种丝状真菌的生长抑制作用。实验结果表明,虽然0 5 %曲酸基本上不影响霉菌的生长,但对于食品中其他常见污染菌有较好的抑制效果,尤其是对于革兰氏阴性细菌的抑菌效果显著。而且由于曲酸的热稳定性好,经12 1℃、30min热处理仍有良好的抑菌效果,并且在中性条件下抑制供试细菌和酵母菌的能力强于苯甲酸钠。     

檵木叶抑菌活性成分提取分离及活性检测

用乙醇作提取溶剂，采用正交试验法对檵木叶抑菌活性成分提取条件进行研究，得最佳提取条件为A2B1C2，即60％乙醇、45℃、2h；选用四种树脂对该条件提取物的抑菌活性成分进行柱层析、梯度洗脱，以大孔吸附树脂、聚酰胺对檵木叶抑菌活性物分离效果较好，其水洗脱液抑菌活性最强；化学定性检识认为檵木叶含有多种抑菌活性成分，其主要活性成分可能为香豆素类。     

超高压技术在水产品贮藏加工应用中的研究进展

超高压处理技术是当今热门的非热加工技术, 采用冷加工的纯物理方法, 处理方式简单快捷, 它通过常温或低温杀菌灭酶的方式延长水产品货架期, 保障水产品的质量安全, 且仅小幅度改变物料的色泽和香气, 保持食物固有的营养、品质、风味以及新鲜度。本文综述了超高压处理技术的原理, 对水产品中微生物、酶活的作用机制和影响, 以及超高压对水产品营养和物理性质等方面的影响, 结合目前国内外超高压技术在水产领域的应用和研究进展, 指出其存在的问题和未来的发展方向, 以期为该技术的深入研究提供参考。     

琥珀酸酯磺酸盐的制备及性能

用月桂酸与聚乙二醇-400进行酯化反应,酯化产物顺酐化再与亚硫酸钠进行磺化反应生成聚乙二醇脂肪酸酯琥珀酸酯磺酸盐。采用FT-IR对产品的结构进行表征,并对其乳液粒径、表面张力、接触角、发泡力、抑菌性能进行检测;将合成产物应用于皮革加脂处理,利用SEM观察皮革加脂前后的微观状态和形貌,并测试皮革力学性能。结果表明:制备聚乙二醇脂肪酸酯琥珀酸酯磺酸盐的乳液粒径为4.77 μm,Zeta电位为97.26 mV,泡沫体积为646 mL,临界胶束浓度(cmc)为8.59×10~(-4) mol/L,接触角为63.1°;其对黑曲霉、铜绿假单胞菌和金色葡萄球菌较为敏感,最小抑菌浓度(MIC)分别为15,20和15 g/L;SEM结果表明,加脂后皮革的纤维束更细小,纤维间距变大;皮革抗张强度从22.07 MPa提高至28.24 MPa,断裂伸长率从64.7%降至36.4%。     

紫荆花红色素抑菌和体内抗氧化活性的研究

目的:探讨紫荆花红色素的抗菌活性和体内抗氧化活性。方法:牛津杯法和连续二倍稀释法考察紫荆花红色素对常见菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、啤酒酵母的抑菌活性及最小抑菌浓度;将小鼠分成正常对照和低、中、高剂量组进行灌胃实验,测定其血清和肝匀浆超氧化物歧化酶(SOD)活性和MDA含量。结果:紫荆花红色素对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、啤酒酵母具有一定的抑菌活性,最低抑菌浓度分别为0.5、0.5、1.0mg/mL和2.0mg/mL,对黑曲霉没有抑菌作用;使用紫荆花红色素溶液灌胃实验15d后,小鼠血清、肝匀浆SOD活性明显增强,MDA浓度明显降低。结论:紫荆花红色素具有抑菌和抗氧化活性,具有进一步研究的价值。     

无机抗菌材料抗菌性能粉末抑菌圈法测定影响因素

针对一大类缓释型无机抗菌材料,依据其抗菌机制和抑菌圈测定法的基本原理,着重探讨其抗菌性能粉末抑菌圈法测定影响因素,并进行试验研究。研究结果表明,该测定方法的影响因素有粉末试样质量m、玻璃环直径do、粉末试样颗粒度、粉末试样在玻璃环中堆积的密实程度和营养琼脂培养基中水分含量等。适当增大玻璃环直径、提高粉末试样颗粒度和营养琼脂培养基中的水分,有利于增大抗菌材料试样的抑菌圈直径。因而通过控制主要影响因素能提高该测定方法的灵敏度,减小其测量误差,以提高其准确性和重复性。     

抗菌防霉的聚烯烃制品的研制

用离子交换法将Ag、Cu、Zn等杀菌防霉的金属离子附在沸石载体上，将此沸石磨碎成小于10μm的微细粉末，并进行表面活化包裹处理。将此表面活化之抗菌防霉沸石微细粉末混合在聚烯烃树脂中加工，或将此种活化抗菌防霉沸石微细粉末与部分树脂制成抗菌母料，再将此抗菌母料与聚烯烃树脂混合加工，制成各种抗菌防霉的聚烯烃塑料制品。