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白扬  雒帅  王倩  杜权  郭军  孙海洲 《肉类研究》2021,35(1):12-18
为系统评价不同饲养方式牛肉的矿物质特征,从内蒙古自东向西8个旗县采集放牧和舍饲牛股二头肌和背最长肌样品共80份,测定其中27种样品矿物质元素含量,并进行主成分分析.结果表明:各旗县牛肉按照放牧和舍饲2种饲养方式或地区聚类,饲养方式聚类较地区聚类更明显;地区聚类与饲养方式聚类趋势一致,放牧旗县与舍饲旗县分别聚类;进一步分...  相似文献   
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