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荔枝种子脂溶性成分的GC-MS分析 总被引:1,自引:0,他引:1
本文用索氏提取法提取荔枝种子中脂溶性成分,进行甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用技术分离和鉴定其组成和含量,共鉴定出30种脂溶性成分,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和2-辛基-环丙烷辛酸,相对含量分别为30.42%、11.77%、8.74%、4.94%和32.93%。荔枝核脂溶性成分具有较高的营养保健价值,值得进一步开发利用。 相似文献
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时测定蛋白胨中6种脂溶性维生素的分析方法。方法 样品经甲醇-正己烷(8:2, V/V)混合溶液提取, Syncronis C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.7 μm)分离, 以0.1%(V/V)甲酸甲醇溶液(含10 mmol/L甲酸铵)为流动相进行洗脱, 流速为0.2 mL/min。采用电喷雾电离源、正离子扫描、多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)进行检测。结果 6种脂溶性维生素在各自质量浓度范围内相关系数(r2)均大于0.999, 线性关系良好, 检出限为0.026~1.109 mg/kg, 定量限为0.085~3.696 mg/kg, 相对标准偏差均<3%(n=6), 且在不同添加水平下的回收率为88.1%~114.8%。结论 该方法操作简单, 重现性好, 准确度高, 适用于蛋白胨中6种脂溶性维生素的测定。 相似文献
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全大豆和脱脂大豆的主要成分差异是有机溶剂浸出的油脂类物质,分别以全大豆和脱脂大豆为主要原料酿造酱油试验,利用理化指标、感官鉴评和气相色谱-质谱法(GC-MS)分析2种酿造酱油的品质差异。研究结果表明,全大豆酿造酱油整体滋味协调,醇香、酱香浓郁,色泽棕红亮,而脱脂大豆酿造酱油滋味一般,酸味较强,醇香和酱香较淡,色泽较深。GC-MS鉴定出挥发性风味化合物47种,其中全大豆酿造酱油的主要挥发性化合物为酯类28.75%、醇类25.27%、酚类19.17%、酸类18.24%和醛酮类3.75%,而脱脂大豆酿造酱油的主要挥发性化合物为醇类50.50%、酯类26.25%、酸类16.16%、醛酮类2.86%和酚类0.99%,挥发性香气化合物的相对含量差异是引起2种酱油风味差异的主要原因。 相似文献
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以米糠为原料,采用有机溶剂提取得到粗提物,利用硅胶柱层析和Sephadex LH-20凝胶柱层析等分离方法从米糠粗提物中分离得到9 个单体化合物,通过核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)和电喷雾质谱(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)鉴定其化学结构分别为油酸、亚油酸、2,3-二羟基硬脂酸丙酯、2,3-二羟基油酸丙酯、3-羟基1,2-二油酸丙二酯、1,3-二油酸丙二酯、1,3-二油酸-2-硬脂酸甘油酯、豆甾醇、麦角甾醇。 相似文献
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通过研究不同生长期对迷迭香脂溶性抗氧化物质(鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸)得率的影响筛选出最佳生长期,在此基础上测定不同干燥方式(阴干、烘干(45 ℃)和晾晒)下迷迭香脂溶性抗氧化物质得率,DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除能力和铁还原力,以考察不同干燥方式对迷迭香脂溶性抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:迷迭香抗氧化物质积累的最佳生长期为10个月,3种不同干燥方式中烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质的得率最大,DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均最强,但弱于TBHQ,其清除DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基的半抑制浓度(IC50)分别为0.034、0.068、0.067 mg/mL。因此,采用生长期10个月、烘干处理的迷迭香所提脂溶性抗氧化物质具有较强的抗氧化活性,能较好地保留迷迭香脂溶性抗氧化物质,适用于工业生产。 相似文献
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S. Albalau-Hurtado M.T. Veciana-Nogués M.C. Vidal-Carou A. Mariné Font 《Journal of food science》2001,66(8):1191-1194
ABSTRACT: Vitamins A, E, and those of the B complex were determined in 59 standard and 11 specialized infant milks from the Spanish market. Water-soluble vitamin levels were lower than those declared by manufacturers in 50% of the standard infant milk products. Vitamin A ranged from 58.8 μg/100mL to 170.9 μ/100mL and vitamin E from 0.8 mg/100mL to 3.3 mg/100ml. Most of the samples had a higher vitamin A content than that stated by the manufacturer, and 13% and 42% of them exceeded the Spanish legislation and the ESPGAN recommendation levels respectively. Vitamin E levels were between 2 and 10 times higher than the minimum established by these organizations and in general were over the declared level. 相似文献
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Samanta Thomas-Valdés Maria das Graças V. Tostes Bárbara P. da Silva Helena M. Pinheiro Sant'Ana 《Critical reviews in food science and nutrition》2017,57(15):3332-3343
Inappropriate food behavior contributes to obesity and leads to vitamin deficiency. This review discusses the nutritional status of water- and fat-soluble vitamins in obese subjects. We verified that most vitamins are deficient in obese individuals, especially the fat-soluble vitamins, folic acid, vitamin B12 and vitamin C. However, some vitamins have been less evaluated in cases of obesity. The adipose tissue is considered a metabolic and endocrine organ, which in excess leads to changes in body homeostasis, as well as vitamin deficiency which can aggravate the pathological state. Therefore, the evaluation of vitamin status is of fundamental importance in obese individuals. 相似文献