红子果中色素的提取及其性能分析

红子果中色素为火棘红色素,主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷类色素类,属于类黄酮化合物[1]。类黄酮色素具有2-苯基苯并吡喃和2-苯基苯并吡喃酮的结构。具有2-苯基苯并吡喃结构的也称为花青索类色素,为花色素的基元,2-苯基苯并吡喃酮也称花黄索类。文章对红子果中色素的提取及其性能分析,如光学性质、酸碱性、热稳定...     

发酵型火棘酒加工技术

火棘鲜果压榨后,经成分调整,接种酵母为25m g/L,在25℃下发酵10d,可制得酒度为12%的火棘发酵酒。     

火棘果实中油、色素及果胶的联产工艺研究

对火棘果实中油、色素及果胶的提取提出了联产工艺研究，火棘种了、果肉中的油脂利用超临界二氧化碳萃取技术萃取，水溶性火棘红色素、果胶利用溶剂法提取。并对实验结果进行分析。