低聚乳果糖对结肠炎大鼠血浆抗氧化系统的影响

目的:研究低聚乳果糖对溃疡性结肠炎大鼠血浆中的抗氧化系统的影响。方法:将SD大鼠随机分为4组:正常组、模型组、低聚乳果糖(LS)组、柳氮磺胺吡啶(SASP)药物组,研究低聚乳果糖对结肠炎大鼠的结肠黏膜损伤指数(CMDI),大鼠血浆中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽-过氧化物酶(GSH-Px)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、髓过氧化物酶(MPO)活性和丙二醛(MAD)含量的影响。结果:LS组大鼠与模型组相比,SOD和GSH-Px活性显著提高,并可恢复至正常水平,GSH-Px活性显著高于SASP组;LS组大鼠与模型组相比CMDI、MPO和iNOS活性显著降低,其中MPO活性恢复至正常水平。结论:低聚乳果糖可提高结肠炎大鼠血浆的抗氧化能力,并同时降低炎性细胞浸润和iNOS的酶活。     

功能性低聚糖——低聚乳果糖

主要介绍了低聚乳果糖促进双歧杆菌的增殖、抑制有害物质的产生、低热值、难消化、预防龋齿等疾病的生理功能特性 ,讨论了低聚乳果糖的生物合成机理。并就低聚乳果糖的结构、工业化生产工艺及其应用作了简单介绍。     

β-呋喃果糖苷酶法合成低聚乳果糖工艺优化

目的：确定β-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖的最佳工艺条件。方法：以蔗糖和乳糖为底物,利用β-呋喃果糖苷酶粗酶液合成低聚乳果糖,通过单因素和Box-Behnken试验,对酶法合成工艺进行响应面分析,得到酶法合成低聚乳果糖的最佳工艺参数。结果：最佳工艺条件为反应时间22.77h、pH7.0、反应温度35.0℃、底物质量浓度20.0g/100mL、底物与酶的体积比1:1,低聚乳果糖含量为22.70%。结论：Box-Behnken结合响应面优化果糖苷酶法合成低聚乳果糖工艺,模型可靠,方法可行。     

高效液相色谱-蒸发光散射法测定低聚乳果糖的含量

目的：建立简便、准确、灵敏地测定酶法合成中低聚乳果糖含量的液相色谱方法。方法：酶法合成低聚乳果糖的溶液经离心后稀释,使用氨基柱分离,乙腈- 水(体积比75:25)为流动相,流速1.0mL/min,蒸发光散射检测器漂移管温度70℃,载气为空气,压力0.35MPa。结果：低聚乳果糖的线性范围为0.1281～4.1000mg/mL(R2=0.9994),最低检出限为0.01mg/mL,平均加标回收率为100.28%,RSD 为3.07%。结论：该方法操作简便、快速、准确,用于酶法合成低聚乳果糖的测定,结果令人满意。     

低聚乳果糖粗品对断奶大鼠生长性能及血清生化指标的影响

目的:探讨低聚乳果糖粗品(impure lactosucrose,ILS)在一周内对断奶大鼠生长性能和血清生化指标的影响。方法:选取24只断奶SD大鼠,分为3个组:对照组,低聚乳果糖粗品高剂量组,低聚乳果糖粗品低剂量组,各组基础日粮相同,实验为期一周,检测各指标。结果:与对照组相比,添加100mg/kg·BW低聚乳果糖粗品能显著降低断奶大鼠的体重(p<0.05)、平均日增重(p<0.05)、日均采食量(p<0.05)、肾脏相对指标(p<0.05)、血清中肌酸激酶水平(p<0.05);添加200mg/kg·BW低聚乳果糖粗品能显著降低断奶大鼠的日均采食量(p<0.05)、血清中肌酸激酶水平(p<0.05)、胆固醇含量(p<0.05)和尿素氮含量(p<0.05),显著增加结肠黏膜粘液层厚度(p<0.05)。结论:低聚乳果糖粗品在一周内能改善断奶大鼠机体脂质代谢、维持结肠黏膜完整性、缓解应激反应,对生长性能有负调控作用。      

Effect of lactosucrose on the evaluation of visual appearance,texture, water mobility,microstructure and inhibition of staling in wheat bread

Starch retrogradation occurred in the process of storage of bread, resulting in a decreased product quality. The aim of this research was to determine the effect of lactosucrose on bread baking and anti-staling properties. The results showed that the addition of lactosucrose increased the specific volume and slice cell number with a higher air holding capacity. The kinetic equation showed that lactosucrose reduced the rate constant value. Besides, the long- and short-range ordered structure showed that the incorporation of lactosucrose retarded the crystallisation rate, in which the water migration was delayed. This effect was also evident on the microstructure, indicating that lactosucrose could improve the quality of bread and delay the staling of bread, which provided new insights for the baking industry.     

低聚乳果糖对断奶大鼠肠道发育的影响

目的:研究低聚乳果糖(lactosucrose,LS)对断奶期SD大鼠肠道发育的影响。方法:选取24只SD大鼠,分为3个组:空白对照组、低聚乳果糖组、双歧杆菌粉组。记录0、7、14、21、28、35d的体质量及每周总采食量。35d后处死取样,准确称量大鼠脾脏质量,记录小肠长度,测定回肠中SOD活力、MDA含量,应用组织学方法对回肠的形态学指标及淋巴细胞数进行检测。结果:与空白对照组相比,低聚乳果糖显著增加大鼠7、28、35d的体质量生长率(P<0.05),分别增加了为10.4%、21.0%和55.8%;显著增加大鼠体质量、小肠长度与回肠中的淋巴细胞数(P<0.05),分别增加了18.9%、17.7%、77.9%;显著降低回肠中MDA的含量(P<0.05)。结论:低聚乳果糖能促进大鼠肠道发育。     

乳糖制备的功能性低聚糖

功能性低聚糖具有良好的生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。对由乳糖为原料制备的低聚糖如低聚半乳糖、低聚乳果糖、乳酮糖的性质、制备及应用进行了介绍。     

低聚乳果糖对肠炎大鼠食糜代谢物影响

目的：建立大鼠溃疡性结肠炎模型,观察低聚乳果糖(LS)对结肠炎大鼠食糜代谢物的影响,并探讨其改善大鼠结肠炎的作用机制。方法：三硝基苯磺酸(TNBS)建立溃疡性结肠炎模型,分为4组：正常组、模型组、LS组、柳氮磺胺吡啶(SASP)药物组。21d后宰杀大鼠,测定盲肠和结肠食糜中短链脂肪酸、pH值和NH3-N含量。结果：TNBS造模后,与正常组相比,大鼠盲肠和结肠食糜中乙酸、丁酸含量显著降低,其中结肠食糜中丙酸的含量极显著降低,pH值和NH3-N的含量显著增高。LS干预后与模型组相比较,盲肠段食糜中乙酸含量显著增加(P＜0.05),丁酸含量极显著增加(P＜0.01),pH值显著降低(P＜0.05)、NH3-N含量极显著降低(P＜0.01),各指标均恢复到正常水平;结肠食糜中NH3-N的含量显著降低(P＜0.05)。结论：LS可能通过提高肠道中丁酸的含量、降低肠道pH值和NH3-N的含量来缓解对结肠炎大鼠的损伤作用。