果胶酶和硅藻土联合澄清荔枝果汁的研究

研究了果胶酶和硅藻土联合澄清荔枝果汁的作用和效果。在单因素分析的基础上,通过正交试验优化得到澄清工艺的最佳条件为：果胶酶用量为5mg/L、pH5、澄清时间5.5h、温度50℃、硅藻土用量4g/L。在此最佳工艺条件下,荔树果汁的澄清效果和贮存稳定性均良好。     

橄榄制汁技术的研究

本文介绍了橄榄不同品种的加工特性和不同采收期檀香橄榄果实各营养成分的变化;果胶酶处理可提高制汁得率25～30％,且提高过滤速度;以及橄榄汁饮料的加工方法。     

油桃果汁饮料的加工技术

以油桃鲜果为原料,采用冷榨和酶处理技术制取油桃汁,并提出了生产油桃汁饮料的工艺要点。     

黑木耳多糖酶法提取条件的研究

对不同条件下黑木耳多糖酶法提取的影响因素进行了研究，结果表明，利用酶法结合热水浸提法提取黑木耳多糖，提取率达17．2％。酶解最适作用条件为：复合酶反应的最适pH值为5，添加量为1．5％，反应100min；蛋白酶反应的最适pH值为6，添加量为2％，反应60min，80℃浸提90min。     

酶预处理对棉秆皮和光叶楮皮制浆效果的影响

对棉秆皮和光叶楮皮经过不同酶处理后的制浆效果及漂白性能进行了研究.结果表明在相似的蒸煮工艺下,两种原料表现出较大的制浆差异.经过酶处理后可以显著改善两种原料的制浆性能,降低纸浆卡伯值,以及可以降低蒸煮碱用量.从漂白效果来看,酶处理有助于改善漂白得率,其中以果胶酶和木聚糖酶的单独处理效果明显,白度均可达80％ ISO左右...     

利用野生酸枣酿制果醋的研究

本以野生酸枣为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵两个工艺过程,制得了酸枣果醋。通过在酸刺肉中添加０．２％的果胶酶进行酶解处理,解决了酸枣中含有大量果胶而不利于发酵的问题,制得的果醋风味纯正,并带有浓郁的刺香味,是一种价值较高的营养保健型果醋。     

罗布麻生物酶脱胶技术研究

针对罗布麻韧皮纤维成分的特性进行脱胶,并以温度、时间、pH值、浴比为控制条件,进行了单因子试验和正交试验,结果表明四因素的优先等级为温度>时间>pH>浴比,时间因素影响较大,通过残胶率和失重率两项指标的综合评价,得出了罗布麻的最优脱胶控制参数为:脱胶时间48 h,浴比1/30,pH=8,θ=34℃。同时对脱胶后的纤维进行了检测:纤维强度5.48 cN/dtex;断裂伸长率4.25%;纤维支数2339支;回潮率10.2%。为罗布麻韧皮纤维采用酶法脱胶提供了依据。     

酶法提高新疆若羌灰枣出汁率的工艺

在单因素结果基础上,选择了酸性果胶酶和果汁酶进行复合酶解,研究并确定其最佳酶解条件.结果表明,最佳酶解条件为果胶酶0.04％,果汁酶0.04％,酶解温度为55℃,pH 3.5,出汁率达93.81％.     

酶应用于棉针织物的前处理工艺研究

根据棉布酶精练机理，利用纤维素酶和果胶酶在不同的条件下对针织棉布进行精练处理，测定了不同条件下处理后织物的毛效、白度、断裂强力、染色后K／S值等，并与碱精练织物的效果进行了实验对比分析．经实验证明，酶精练后的织物不仅能达到碱精练的同样效果，并且具有节能、设备简单、工艺流程短、无污水处理等优点。     

果胶酶提高苹果出汁率工艺条件的优化

以陕西产红富士苹果为原料,利用活力单位为2万U/g的粉状果胶酶对苹果浆进行处理,以提高苹果出汁率,通过单因子试验和正交试验得到最佳的工艺参数为pH4.0、温度40℃、果胶酶的用量为0.3g/L、处理时间90min。