原木板材的窑式干燥

本文综述了canterbury大学近年来关于新西兰木材窑式干燥的研究。有些硬木单纯窑式干燥是困难的,但利用太阳能窑式风干则有可能;轮回操作可以减小干燥应力从而减小产品性能的退化程度。种植生产为主的软木干燥较容易,从经济考虑应采用高温干燥,以减少干燥时间。高温操作时对流传递显得相当重要。实验表明,当空气流过板面时,不同点处的传质系数有显著差异。湿分在木板中移动的模型可假定为:随着干燥进行蒸发面向中心退缩。但心材和边材的行为有所不同:边材中的水份可在相邻脉管间迁移,但在心材中则不可能。正是这种差异导致干燥时间和干燥温度曲线不同。     

雷达磁控管智能老炼测试仪的设计

本文介绍了一种基于PC104嵌入式计算机系统的雷达磁控管智能老炼测试仪的设计方法,该老炼仪主要由主控制器、脉冲调制电路、测量与保护电路、适配器等组成,它的工作原理是磁控管通过适配器连接到测试仪后,主控制器可识别与之相对应的磁控管的型号,然后主控制器运行相应的测试老炼程序,自动完成磁控管的老炼测试任务。     

酵母精鲜味剂实验研究

研究了温度、p H值、时间和促溶剂对酵母细胞自溶的影响 ;探讨了相关工艺 ;预测了酵母精用作鲜味剂的前景     

玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨

分析了调味品市场对植物蛋白调味液的需求,详细探讨了以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的各种工艺特点,提出了在玉米浆微生物发酵过程中应该注意的问题及解决方法。     

不同灭菌预处理方法对低水分调味料带菌状况的影响

对11种低水分调味料带菌状况进行了取样分析。结果表明,辣椒粉微生物污染最严重,48份样品平均带菌量为4.8×105个/g。应用不同的灭菌预处理对其进行带菌量控制的研究,结果表明,臭氧灭菌进行预处理后,辣椒经车间烘烤、粉碎后其带菌量能达标,而采用紫外、微波灭菌预处理后的辣椒带菌量仍超标。     

调味香辛料众香子的研究进展及在食品中的应用

众香子是近年来非常受欢迎的调味香辛料,在食品工业中得到了广泛应用。本文综述了众香子在食品中的应用范围,众香子精油的提取方法和理化性质,众香子的化学成分以及生物活性物质等方面的研究进展。此外,对众香子在食品调味和保鲜贮藏方面的应用前景进行了展望。     

方便面用牛肉炸酱汤料的生产工艺

介绍了方便面用牛肉炸酱汤料的生产方法。产品口感丰富，风味独特，提高了汤料的质量。     

缢蛏液熏制品的研制

以养殖缢蛏为原料,利用正交试验和单因素试验确定缢蛏液熏制品调味液的配方和液熏工艺条件,所得产品食用方便、滋味鲜美且具有特殊的烟熏香味。     

调味品行业现状与发展趋势分析(一)

文章综述介绍了调味品行业的总体状况、行业特点和发展趋势;从多角度对不同规模调味品企业发展的商业机遇和不同类别产品的市场拓展途径进行了探讨;提出了开发新型调味产品的几点建议.     

鲜辣型火锅调料生产技术

对鲜辣型火锅调料的生产工艺及产品特点进行了介绍。