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酶在洗涤剂中的应用现状及展望 总被引:10,自引:0,他引:10
论述了洗涤剂用酶的发展史和常用4种酶(特别是纤维素酶)的特性、去污机理、功能和应用现状。指出了近年来洗涤剂用酶的动向:开发具有耐氧化性、低温下活性高、对洗涤剂和洗涤环境适应性好的变异蛋白酶已商品化;一些反应性更好,对油污吸附性更强的改良脂肪酶已出现;一类在高碱性、低温介质中能充分保持活性的淀粉酶正在积极开发中;一类纤维素复合体可以分解棉纤维表面的毛球正在开发中;一种对纤维损伤较小的护色的酶制剂进入实用阶段;一种可有效防止再污染,能与棉质衣料作用产生其他不同效果的独特酶制剂正在引起同行注意。今后,随着洗涤剂种类和用途的变化,用多种不同的酶制剂复配的复合型加酶洗涤剂品种将源源不断地上市,洗涤剂中酶制剂的用量不断增加、化学物质总量尽量降低将成为加酶洗涤剂发展的趋势。 相似文献
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分析在酒精和淀粉生产过程中使用硫酸、硫酸铵、二氧化硫的危害,并从酶制剂的角度对相应的解决方案进行了讨论。 相似文献
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影响小麦生产啤酒专用糖浆过滤的几个因素 总被引:2,自引:0,他引:2
小麦是具有很高经济价值和工业价值的粮食作物,广泛用于发酵工业和制糖工业。小麦生产啤酒糖浆时的主要问题是糖液过滤困难,引起小麦糖液过滤困难的因素主要是小麦B淀粉中的破损的和不溶性的小颗粒淀粉、不溶性蛋白质及非淀粉多聚糖类物质。提高糖液过滤的关键在于采用多酶系、有很好协同性的复合酶制剂,提高非淀粉多聚糖的分解及破损淀粉、不溶性小颗粒淀粉的分解转化。(孙悟) 相似文献
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糖化麦汁制备时,如果麦芽质量差、酶活力低或辅料比例高时,需添加一些酶制剂以弥补酶活力不足,确保糖化顺利进行。对如何正确选择和使用酶制剂、酶制剂使用量及对啤酒酿造的影响、如何制取营养丰富且组分合理的麦芽汁等问题,作了详细的阐述。 相似文献