食物的安全性与安全感——访原农业大学副校长 国家食物与营养咨询委员会副主任李里特

在一次关于食品安全方面的调查中，大多数消费者认为食品添加剂和农药是最危险、最容易致癌的．而专农们则认为吸烟和部分普通食品更危险。之所以造成这种认识的悬殊，是因为消费者对食品安全性的认识存在一些误区．近日，记者就食品的安全感的问题采访原农业大学副校长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授。     

特富龙危机该如何面对

近期．特富龙事件在中国被炒得沸沸扬扬，诸如“杜邦特富龙涂层可能致癌”、“‘杜邦制造’有猫腻不粘锅伤人于无形”等观点出现在众多媒体上，虽然国家质检总局的检测结果还没有出来．但特富龙事件对中国不粘锅的销售影响却令人心忧，来看看各地区的市场反应：     

有关德国禁用偶氮染料检测问题

文中对德国禁用偶氮染料有关法定执行时间、检测对象和范围、主要检测仪器、样品处理方法等情况进行了介绍及探讨，可供有关部门参考。     

3，3′—二氯联苯胺（DCB）及其致癌毒性

本文综述了DCB的致癌毒性研究现状和可能的致癌机理，DCB合成的颜料无致癌毒性，经动物实验证明DCB有致癌的诱变性，但迄今为止，DCB对人无导致膀胱癌的记录。     

国外简讯10则

国外简讯１０则面据马来西亚橡胶交易许可局（ＭＲＥＬＢ）宣布，１９９５年ＮＲ价格创历史最高记录，２月６日ＳＭＲ２０最高价达到４９５．５仙·ｋｇ－‘，４月４日ＲＳＳＩ（１号烟胶片）最高价达到＆ｖｓ仙·ｋｇ－’ＥＲＪ，１７８［５］，１４（１９９６）国际癌症...     

牙膏会致癌？

你每天清晨醒来先干些什么？“洗脸、刷牙、上厕所”。对,这三件事情绝对是我们每天早上都会做的。但如果有人告诉你,你每天刷牙用的牙膏有可能会让你患上癌症,你相信吗？还真别不信,最近网上到处都在流传牙膏能致癌。     

The Influence of Nano-apatite on c-myc and p53 Gene in the Hepatocellular Carcinoma

The influence mechanism of the nano-apatite on the human hepatocellular carcinoma in vitro was investigated. Using the homogeneous precipitation method, the nano-apatite was synthesized at room temperature, and it was characterized with transmission electron microscopy (TEM) and the Zataplus. The influence on the expression of the c-myc and p53 gene in the human hepatocellalar carcinoma cell lines were tested with the TEM and hybridization in situ. The TEM and the Zataplus analyses show that the nano-apatite is distributed homogenously in size and needle-shaped sizes, which ranges from 67.5 nm to 88.3 nm. It is found that the nanoapatitet increases the volume of the human hepatocellalar carcinoma cells, makes extensive cytoplasmic vacuolization, the mitochondria swelling, chromatin in nucleus dispersed partially and condensed around the nuclear membranes. The interspace in nuclear membranes were separated and even the cytoplasm dissolved. It is also found that the expression of the c-myc gene is inhibited, but the p53 /s enhanced. The experimental results demonstrate that the nano-apatite enables the oneosis of the human hepatocellular carcinoma cells by down-regulation of the expression of the c-myc and up-regulation of the expression of the p53 in vitro.     

五成一次性餐具致癌致病

近期，国家质检总局在全国范围内对一次性餐具进行抽查，发现其中近50％不合格，其中包装速食食品的一次性塑料餐盒，餐碗和托盘等问题尤为严重，它们添加了大量废塑料和填充物．遇热或油脂会释放出致癌致病化学物质，严重危害人体健康。     

辐射的低剂量生物效应及分子流行病学研究现状

对低剂量辐射效应研究中的主要问题，诸如线性无阈假设、辐射致癌危险评价、辐射致癌机理以及辐射旁效应进行了综述，并概要介绍了分子流行病学在辐射效应研究中的应用及其研究现状。     

低水平电离辐射致癌效应剂量响应关系的评论性再评估

数十年来，为了辐射防护目的，通常假定辐射诱发癌的总危险是随着剂量呈线性无阈函数增加。现有的资料并不排除有阈存在，然而，剂量响应关系的变化是依赖于所论及的癌症类型，剂量，剂量率，以及辐射的LET，受照个体的年龄、性别和生理状态，以及其他因素，其中包括在低剂量条件下的适应性响应和旁观者效应的潜在影响。所以，根据不断发展的科学知识，下列机构定期对低水平辐射的剂量响应关系进行再评估，这些机构是：美国国家辐射防护与测量委员会(NCRP)，国际放射防护委员会(ICRP)，联合国原子辐射效应科学委员会(UNSCEAR)，美国国家科学院(USNAS)以及其他机构。近来这些评论普遍发现的重要证据认为，作为癌症前体的损伤(例如突变和染色体畸变)，以及某些类型癌症，其发生率在低剂量范围内将随着剂量线性增加。在此基础上，可以得出以下结论：对于低水平辐射的致癌效应，尽管不排除有其他剂量响应关系，但没有什么模式比线性无阈模式更能被接受。