动物及动物源性食品中禁用药物残留检验监控研究

药物残留直接影响进出口动物源性食品的质量,更影响进出口贸易关系,并且还与消费者的安全卫生和身体健康密切相关。因此,掌握研究动物源性食品药物残留的现状,不仅对养殖企业具有重要意义,而且对检验检疫部门的检疫与监管具有现实意义。本文从动物源性食品现状调查了禁用物质氯霉素和β-受体激动剂的药物残留的研究及结果分析得知,动物源性食品药物残留企业自控及检验检疫部门监控基本到位,但广东地区个别企业还存在滥用氯霉素药物的现象,应引起高度重视。在调查的基础上,加强对各注册场药物使用的监督管理,使动物源性食品的药物残留监控水准在最短的时间内达到国际标准的要求。     

中国13省1999-2005年瘦肉精食物中毒个案分析

收集分析中国各地发生的瘦肉精食物中毒个案,对有关中毒事件的地域分布、应急处理、检测机构、定量分析、中毒救治和事件追溯等研究表明:1999-2005年专业文献报道的瘦肉精食物中毒发生在华北、华东、华中和华南地区共13个省43个市(县),涉及中毒2 455人.无中毒死亡情况报道.根据检测结果推测,当食物中盐酸克伦特罗含量达0.2 mg/kg时,有可能出现中毒临床症状;瘦肉精在食物中残留量的分析测定受制于检测条件;对瘦肉精的追踪溯源常限于本埠猪源;中毒救治时若不明中毒致因可能导致误诊.综合分析中毒个案有助于全面了解和快速应对瘦肉精食物中毒事件.     

广州市17起盐酸克伦特罗食物中毒分析及预防措施

为预防盐酸克伦特罗引起食物中毒，总结了广州市2001年发生的由盐酸克伦特罗引起的食物中毒。2001年共发生17起，中毒人数106人，是2001年广州市化学性食物中毒的首要致病因素（89．4％），17起食中毒中，只有一起发生在集体食堂，其余均在家庭，盐酸克伦特罗引起的食中毒发病率为98％，无死亡，总结结果显示应加强市场肉品的卫生管理。     

上海盐酸克伦特罗食物中毒事件的分析与思考

目的总结上海盐酸克伦特罗食物中毒事件的教训。方法回顾整个事件的全过程。结果共409人次因食用污染盐酸克伦特罗的猪肉到医院就医,无死亡。采集样品的盐酸克伦特罗含量3·67~5990·06μg/kg。结论要较好地解决盐酸克伦特罗问题,必须修改现行的相关法规。     

盐酸克伦特罗时间分辨荧光免疫检测方法的建立

采用时间分辨荧光免疫分析(TRFIA)技术建立快速、高灵敏度的盐酸克伦特罗(CLB)全自动检测方法。以CLB-OVA包被96微孔板作为固相抗原,与游离CLB竞争限量的以Eu3+标记的抗CLB单克隆抗体,建立解离增强模式的荧光免疫分析体系检测CLB。该方法的灵敏度为0.03ng/mL,批内和批间变异系数分别为2.0%和8.9%,平均回收率为105.8%,与沙丁胺醇、莱克多巴胺的交叉反应率分别为0.96%和0.77%,结果表明,用TRFIA法检测CLB,灵敏度高、特异性强、稳定性好,具有良好的应用前景。     

Glassy carbon electrode modified with Nafion-Au colloids for clenbuterol electroanalysis

Stable Nafion-Au colloids were immobilized on a glassy carbon electrode (GCE) for detection of β-agonist clenbuterol by electroanalysis. The Au colloids were prepared by a one-step electrodeposition onto GCE, with obvious electrocatalytic activity present. The negatively charged Nafion film was an efficient barrier to negatively charged interfering compounds, resulting in accumulation of positively charged clenbuterol at the Nafion film. The electrochemical characters of the electrode during various modified steps in a redox probe system of K₄[Fe(CN)₆]/K₃[Fe(CN)₆] were confirmed by cyclic voltammetry (CV) and AC-impedance. In Britton-Robinson (B-R) buffer solution (pH = 2.0) and the potential range of −0.2 to 1.2 V, the Nafion-Au colloid modified electrode, compared to a bare GCE, exhibits obvious electrocatalytic activity towards the redox of clenbuterol by greatly enhancing the peak current with a linear calibration curve from 8.0 × 10⁻⁷ to 1.0 × 10⁻⁵ mol/L and a detection limit of (1.0 × 10⁻⁷ mol/L) (R = 0.996). The modified electrode shows high sensitivity, selectivity and reproducibility. The recovery for detecting clenbuterol (∼10⁻⁶ mol/L) in human serum is up to 98.19%.     

食物中毒样品中克伦特罗检测方法的比较

为测定食物中毒样品中克伦特罗含量，分别用瘦肉精快速检测卡、高效液相色谱法、气-质联用法3种方法测定猪肺汤、猪肺中克伦特罗残留量。用速测卡检测猪肺汤、猪肺均呈阳性：液相法经光谱确认猪肺汤、猪肺均含克伦特罗，含量分别为0．65mg／kg、0．59mg／kg；气-质联用法确证猪肺汤、猪肺中均含有克伦特罗，含量分别为0．47mg／kg、0．23mg／kg。3种方法各有特点，可分别满足对食物中毒样品中克伦特罗检测的不同要求，同时也提示了今后在公共卫生应急事件理化检测中应加强检测方法的研究。     

盐酸克伦特罗完全抗原的合成及其偶联工艺的优化

为获取用于快速免疫分析的免疫抗原和包被抗原,本实验采用重氰化反应制备盐酸克伦特罗(Clenbuterolhydrochloride,CL)完全抗原,在强酸条件下CL先经重氮化,再与鸡卵清白蛋白(OVA)发生共价取代制备了盐酸克伦特罗包被抗原(OVA-CL),并以正交实验确定了共价取代反应的关键影响因素,进一步采用单因素实验确定了反应所需的最佳条件,并通过紫外扫描对制得的包被抗原进行了鉴定.结果表明,投料比例是盐酸克伦特罗完全抗原合成的关键因素,搅拌转速和反应时间也起着至关重要的作用.而且偶联反应在l h内基本完成,延长反应时间对提高产物偶联比影响不大.当投料比例为30:1,pH值约为8,低速搅拌状况下,包被抗原和免疫抗原的偶联比分别高达29:1和48:l,盐酸克伦特罗完全抗原合成条件的优化筛选取得了预期的效果.     

对一起"瘦肉精"食品中毒案的查处及体会

为及时查明一起食物中毒的原因 ,防止事态的进一步扩大 ,采用流行病学和卫生学调查的方法 ,对该起事故进行调查 ,并对可疑食品及病人的尿样进行实验室检测。结果确认是因食用了市售的含“瘦肉精”(克伦特罗 )的猪肝所引起。加强源头管理和及时掌握新的卫生信息、知识是预防、控制和查处此类食物中毒事故的关键。     

辐照对盐酸克伦特罗降解效应的初步研究

采用电子束辐照处理盐酸克伦特罗,应用液相色谱串联质谱、红外光谱等技术研究盐酸克伦特罗辐照降解规律及辐解产物的结构,分析辐照对盐酸克伦特罗的降解效应。实验结果表明,原始浓度为18 mg·kg–1和45 mg·kg–1的盐酸克伦特罗水溶液浓度随吸收剂量增加而降低,且在吸收剂量为5 kGy和10 kGy时降解率达到90%以上;在低剂量下(≤5 kGy)盐酸克伦特罗分子的-OH和-Cl基团脱落,随着剂量的增加-OH,-NH2,-NH-和-C(CH3)3等基团也发生了不同程度的改变或脱落,表明电子束辐照可有效降解盐酸克伦特罗。