采前水杨酸处理对哈密瓜果实防御酶的诱导

采用1.0、2.0、3.0 mmol/L水杨酸分别在"蜜农9号"哈密瓜开花前1周、幼果期(花后2周)、果实迅速膨大期(花后3周)和网纹形成期(花后4周)对植株进行4次喷洒.依次在幼果期、膨大期、网纹形成期和成熟期进行取样.分析不同浓度水杨酸处理后果实体内3种防御性酶活性的变化.结果表明:采前1.0、2.0、3.0 mmol/L水杨酸处理均能有效地提高哈密瓜果实中过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,尤其以2.0 mmol/L水杨酸处理酶活性增加最为显著.     

壳聚糖-柠檬烯涂膜对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响

目的 探究壳聚糖-柠檬烯涂膜对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响。方法 以无菌蒸馏水和2%壳聚糖涂膜处理鲜切哈密瓜作为对照组,用2%壳聚糖复配0.1%柠檬烯涂膜处理鲜切哈密瓜作为实验组,在贮藏第0、1、3、5、7 d对鲜切哈密瓜的感官、硬度、呼吸强度、可溶性固形物含量、色差、维生素C含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)活性、过氧化物酶(peroxidase, POD)活性、过氧化氢酶(catalase, CAT)活性、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)活性及菌落总数进行测定。结果 2%壳聚糖复配0.1%柠檬烯涂膜显著(P<0.05)减缓了鲜切哈密瓜果肉软化,可溶性固形物和维生素C含量的下降及色差值L^*、a^*、b^*的改变;抑制了鲜切哈密瓜的呼吸强度、PPO和POD活性,增强了SOD和CAT活性,并抑制了菌落的生长,有利于鲜切哈密瓜感官品质的维持。结论 2%壳聚糖复配0.1%柠檬烯涂膜处理鲜切哈密瓜可以降低鲜切哈密瓜贮藏期间的营养物质损耗,减缓果肉的衰老变质,较好地...     

热处理对哈密瓜汁品质影响的研究

通过对热处理前后的哈密瓜汁的可溶性固形物、pH值、色差(L,a,b)、透光率、颜色及颜色变化动力学等指标的研究,对哈密瓜汁颜色等品质的变化规律进行了探索.结果表明:哈密瓜汁的可溶性固形物、pH值、透光率等指标都有不同程度的增加,且一级动力学公式能很好地分析哈密瓜汁的L值在热处理过程中的变化.     

哈密瓜贮藏保鲜和防腐技术

<正>哈密瓜是我国瓜果中的珍品。也是外贸出口的紧俏果品之一.其味美香甜.多汁爽口.品质之佳,在国内外市场享有盛誉,近年来,随着人民生活水平的改善,对哈密瓜的需求量不断增大,哈密瓜的栽培面积也在逐年扩大,产量大幅度上升。但鲜瓜的供应仍跟不上需求     

“金花蜜25号”哈密瓜在不同贮藏温度下的品质变化

为探究不同贮藏温度下“金花蜜25号”哈密瓜的品质变化、延长哈密瓜贮藏保鲜期,该文以“金花蜜25号”哈密瓜为试验材料,分别将其放置在(-1±0.3)℃和(4±0.3)℃的冷藏库中贮藏,测定其采后贮藏过程中理化指标和抗氧化酶活性的差异。在两种贮藏温度下,哈密瓜果实的品质随贮藏时间的延长而下降;与-1℃处理组的哈密瓜相比,4℃处理组哈密瓜中可滴定酸、维生素C损耗较少,过氧化氢、超氧阴离子含量较低,抗氧化酶活性较高,且细胞膜通透性较低,丙二醛含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性较低。     

HPLC测定哈密瓜汁中的单糖含量

以新疆哈密瓜为研究对象,采用高效液相色谱(HPLC)对哈密瓜汁中单糖进行测定.确定测定糖的最佳条件是色谱柱CLC-NH2(M),流速1.0mL/min,进样体积 20μL,柱温 40℃,流动相为乙腈-超纯水比例为90:10.本方法的回收率在97.59%～99.47%,RSD为0.30%～2.53%,结果表明,本方法简单、快速、准确,适用于检测哈密瓜汁中单糖的含量.     

不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响

采用固相微萃取方法对不同超高压处理的哈密瓜汁的香气进行富集 ,并经GC MS联机检索分析 ,发现超高压处理对哈密瓜汁中的酯类、醇类、醛类和酮类都有影响 ,其中超高压处理哈密瓜汁的酯类减少了 5种且峰面积减少了约 10 % ,而醛类和酮类增加。 5 0 0MPa/2 0min处理的哈密瓜汁与 40 0MPa/2 0min处理的哈密瓜汁相比 ,酯的种类和峰面积变化不大 ,酮的种类没有变化 ,但增加了 3种不饱和醛。 2种超高压条件处理的哈密瓜汁酯类的特征香气成分未变 ,但醇类和醛类的特征香气成分变化较大。感官评定表明 :超高压处理的哈密瓜汁的香气减弱 ,青鲜气增强 ,这与哈密瓜汁香气成分检测的结果相符合。     

化学诱抗剂对新疆哈密瓜采后生理的影响

以新疆哈密瓜为研究对象,对哈密瓜进行采后诱抗剂BTH(50 mg/L)、SA(100 mg/L)、CACl2(5%)诱导处理,测定贮藏中哈密瓜的过氧化物酶(POD)活性、呼吸强度、细胞膜透性、可溶性固形物、硬度等指标.结果表明:BTH和SA、CaCl2诱导处理能够抑制哈密瓜呼吸强度,CaCl2诱导处理能保持果实较高的硬度,BTH和SA和CaCl2都能提高果实POD活性.     

哈密瓜脱氢抗坏血酸还原酶基因的鉴定及冷胁迫表达分析

为阐明哈密瓜脱氢抗坏血酸还原酶(dehydroascorbate reductase,DHAR)基因的基本性质及在响应冷胁迫过程中的表达水平,基于生物信息学对2个哈密瓜DHAR基因(CmDHAR)的基本信息、多序列比对、系统进化关系、共线性关系、基因结构域特征、蛋白质三级结构、蛋白质-蛋白质相互作用及冷胁迫下的抗坏血酸...