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1.
沙门氏菌是肉品加工过程中的大敌 总被引:2,自引:0,他引:2
沙门氏菌是一种肠道传染病的病原菌,可使人和多种动物患病。凡是能使人和动物患病的细菌都称之为致病菌,所以沙门氏菌也属于致病菌之一。 沙门氏菌属于广泛存在于自然界,其种类之 相似文献
2.
应用新的特异性θ诊断血清和传统商品血清与434株伤寒沙门氏菌地方株作玻片凝集平行试验,两者诊断符合率为100%。θ血清与0.1%酚琼脂斜面上的所有伤寒沙门氏菌呈迅速清晰的阳性凝集反应。鉴于θ血清与大多数D群沙门氏菌不凝集,因此,大大提高诊断的正确性。 相似文献
3.
我们在研究伤寒沙门氏菌保护性抗原期间,发现了一个新的不耐热的伤寒沙门氏菌特异性抗原,暂时命名为θ抗原。这个抗原存在于各种类型的伤寒沙门氏菌中,并能从Ty2菌苗株细胞提取。以不吸收的抗θ兔血清作试管凝集时,与O90l和H901菌株的凝集效价分别为1:640和1:320。但与Ty2或9,12,Vi:d:-菌株不发生凝集,这一现象以后证实是由于Vi抗原的存在。θ抗原形成凝集较幔(31℃18~24小时),其所形成的凝集块疏松,易摇散、呈半絮状。菌体经100℃30分钟加热后与θ血清不发生凝集。玻片凝集试验显示θ血清与W和V型伤寒沙门氏菌(后者须培养在含酚培养基上)在1分钟内产生明显凝集。而与大多数D群(包括D_1和D_2)沙门氏菌和其他沙门氏菌不凝集,并与下列肠杆菌科细菌亦不凝集,包括志贺氏菌属A、B、C、D群,大肠艾希氏菌O:1~25和致病性大肠艾希氏菌12个不同的血清型,3株变形杆菌以及含有α抗原的Wakefield茵。化学分析显示,粗制θ提取物含有核酸(491μg/ml)。蛋白质(39μg/ml)和KDO(23μg/ml),但不含有O-乙酰基,表明θ抗原不同于Vi抗原。作者建议以θ血清替代现用的O:9,Vi和d因子血清作为伤寒沙门氏菌的血清学诊断。并需继续查明θ抗原的化学本质。 相似文献
4.
以普通营养琼脂平板为基础,添加促进沙门氏菌生长和抑制其他菌属生长的物质,通过正交试验,确定基础培养基的成分和浓度,再通过单因素分析确定显色底物(M-gal)浓度,最终确定沙门氏菌快速检测显色培养基(Rapid detection of Salmonella Chromogenic Medium,RSCM)配方.对照沙门氏菌国标检测法,分析RSCM的出菌率和特异性,结合检出时间综合评价RSCM的检测性能.结果表明,与沙门氏菌国标检测法相比,RSCM在出菌率方面差异无统计学意义(F=0.757,P>0.05),特异性较高,并且在检测时间方面优于国标检测法. 相似文献
5.
6.
目的:为控制德尔卑沙门氏菌(Salmonella Derby)在食品加工过程中的污染,研究不同体积分数次氯酸钠对S. Derby生物被膜的抑制作用及其机制。方法:采用结晶紫染色法和平板菌落计数法观察次氯酸钠对生物被膜的抑制和清除效果,进一步观察不同体积分数次氯酸钠作用下沙门氏菌泳动能力和生物被膜内细胞的代谢活性、胞外聚合物含量和微观形态的变化规律。结果:次氯酸钠的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)为0.08%(体积分数,下同),亚MIC(0.04%、0.02%、0.01%)的次氯酸钠可以抑制S. Derby生物被膜的形成,对成熟生物被膜也有一定的清除效果,且不同亚MIC次氯酸钠的作用效果差异显著(P<0.05);不同体积分数次氯酸钠处理能降低生物被膜内细胞代谢活性,抑制胞外多糖的合成,且不同体积分数次氯酸钠的作用效果差异显著(P<0.05)。激光共聚焦扫描显微镜结果显示,与对照组相比,次氯酸钠处理使得生物被膜厚度减小、活菌数减少、死菌数增多、细菌由聚集状态变为分散状态。结论:不同体积分数次氯酸钠对S. Derby生物被膜的形成有明显的抑制作用,这一作用与干扰细菌生长、生物被膜内细胞代谢活性和胞外多糖的合成有关。 相似文献
7.
8.
目的 基于pH响应聚合物构建一种用于检测牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的比色传感器。方法 通过溶剂诱导法,使用酚酞、适配体、牛血清白蛋白制备pH响应聚合物,基于适配体对鼠伤寒沙门氏菌的特异性结合与pH响应聚合物遇碱释放酚酞的比色反应建立鼠伤寒沙门氏菌比色检测方法,优化反应条件,并将其用于检测牛奶。结果 该传感器在鼠伤寒沙门氏菌菌液浓度102~107 CFU/mL范围内与吸光度呈现良好的线性关系,线性系数为0.982,检出限可达52 CFU/mL。将此法用于牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的检测,加标回收率为83.2%~102.0%。结论 该方法操作简便、结果可视化,为牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的快速检测提供了一种新思路。 相似文献
9.
城市污水中含有沙门氏菌、大肠杆菌和肠病毒等各种可引起传染病的微生物。虽然污水经二级处理后,水质已经改善,细菌含量也大幅度减少,但细菌的绝对数量仍很可观,并存在有病原菌的可能,必须在去除掉这些微生物以后,污水才可以安全地排入水体或循环再用,消毒是灭活这些致病生物体的基本方法之一。在经历2003年SARS以后,仅经二级处理的生活污水对城市水体造成的影响引起了人们对健康和安全问题的更多关注。 相似文献
10.
目的 研究河南省2016—2020年食品污染科瓦利斯沙门氏菌及食源性疾病的溯源状况。方法 2016—2020年河南省食品中分离出22株科瓦利斯沙门氏菌,从腹泻患者粪便中检出5株科瓦利斯沙门氏菌。参照国家食品安全风险监测手册进行血清分型、药敏试验和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型,PFGE和药敏数据使用BioNumerics 7.6软件包进行聚类分析。结果 22株科瓦利斯沙门氏菌均来生鲜禽肉食品。从耐药结果来看,食品来源的菌株多重耐药现象不是十分严重,而腹泻患者来源的菌株耐药谱比较复杂,有敏感株存在,也有2株对13种抗生素耐药的超级耐药菌出现;从PFGE分子分型结果来看,同一时期同一区域的食品株之间有相似度很高的现象出现,提示了污染食品在夏季某一区域有聚集的可能。从腹泻患者株和食品株的比对溯源来看,没有食品直接引起的疾病发生,可能是经过一定的传播途径后才致病的。结论 食品安全风险监测数据可以给市场监督提供有效的线索,耐药监测和分子分型技术的普及和应用推动了食源性疾病的溯源和精准化预防,更大限度地实现了疾病预防和保护健康的目标。 相似文献