“海鲈标准化养殖”标准视频片通过验收

<正>12月19日,由国家标准委组织的"海鲈标准化养殖"标准视频片验收暨农业标准宣贯座谈会在京举行,来自西北农林科技大学、中国农业电影电视中心、广东、河南、陕西、吉林的专家对视频片进行了审查,一致通过视频片验收。"海鲈标准化养殖"是受国家标准化管理委员会委托,由中国标准化研究院、中国标准化杂志社、广东珠海质量技术监督标准与编码所共同策划录制的农业标准视频纪录片,本片选择珠海市首个被认定为国家地理标志保护产品的白蕉海鲈作为拍摄对象,在深入解读标准的基础上,通过航拍、水下拍摄、3D动画等视频化技术,将标准中涉及的海鲈选种、育苗、养     

广式海鲜月饼皮配方优化研究

为了开拓斗门区海鲈的地方特色品牌应用价值,结合广东以及港澳特色焙烤食品广式月饼的优势,以海鲈鱼糜、鱼粉为主要辅料,基于正交设计法优化研究新型的广式海鲜月饼皮配方。结果表明,在传统广式月饼基础配方上,得出产品最佳的优化配方为:鱼糜添加量6%、鱼粉添加量4%、乳化剂4%。     

豆酱烤海鲈

1.去皮五花肉切成丝备用。洋葱和红菜椒分别切丝备用。大葱和老姜也分别切丝。2.海鲈鱼清除内脏、鱼腮和鱼鳞，洗净后用厨房用纸吸干水分，在鱼身两侧切斜刀口。3.将酱油、料酒、盐、白胡椒粉、白砂糖调匀成腌料汁，将鱼身内外涂抹均匀，在鱼腹中塞入葱姜丝放置半小时。腌制完成后在鱼身两侧分别涂抹上黄豆酱。     

“白蕉海鲈”养殖标准纪录片开机 标准视频化推广示范工程启动

3月21日，“标准视频化推广示范工程”首部标准视频化纪录片——白蕉海鲈养殖项目开机启动仪式在珠海市斗门区淘源水产有限公司举行。中国标准化研究院院长马林聪、中国标准化杂志社社长赵宏春、斗门区副区长向成良以及珠海市质监局副局长王雷共同为启动仪式揭幕。广东省质量技术监督局、珠海市质量技术监督局标准与编码所，以及斗门区相关单位及当地水产相关部门负责人、养殖户代表、摄制组相关人员等30余人出席启动仪式。     

VaBene华万意 穿越石库门的托斯卡纳风情

正作为上海的时尚地标——新天地从来都是高档餐厅、会所的集中地,许多餐馆来了又走了,瞬息万变。然而"VaBene华万意"开业十多年来却一直坚守至今。尽管顺着新天地熙攘的人群很容易将其忽略,但这家偏安一隅的意大利餐厅早已声名在外。2009年,VaBene被《悦旅Travel+Leisure》评为"上海五大最佳餐厅"之一,成为唯一入选的意大利餐厅。听闻最近有一位新的主厨加盟,特地前去一探究竟。     

高效液相色谱-蒸发光散射法分析海鲈肌肉磷脂组成

对海水鱼海鲈肌肉磷脂的脂肪酸组成进行了测定,并建立了利用高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析其磷脂组成的方法。采用ChromolithPerformance-Si型正相硅胶色谱柱(100 mm×4.6 mm)进行磷脂组分分离,流动相为正己烷-异丙醇-乙酸体系,三元梯度洗脱,流速为1.5 m L/min,以各磷脂组分保留时间定性,峰面积定量。结果表明:海鲈肌肉磷脂不饱和脂肪酸含量为62.59%,EPA和DHA总含量达30.86%。采用HPLC-ELSD,磷脂组分分离效果良好,精密度高,变异系数均小于3%,平均回收率为86.00%～105.00%,相对标准偏差小于3.50%,此方法测定海鲈肌肉磷脂组成准确、高效,可运用于其他如海水鱼磷脂的分析检测。海鲈肌肉包含6种磷脂组分,其中磷脂酰乙醇胺(PE)含量最高,磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰肌醇(PI)次之。     

保罗·佩莱(Paul Pairet)为从中国出发的法航航班烹饪新菜肴

从2015年2月开始,全新菜肴出现在了法航从上海、北京和广州出发的航班的头等舱和商务舱菜单上。今后法航将和国际知名的法国名厨保罗·佩莱(Paul Pairet)合作。他的使命是为从这三个城市出发的乘客推荐独一无二的法国美食。法航作为在世界弘扬法国美食的使者,继续在从巴黎出发的航班上推出由星级大厨署名的菜肴,也正因为如此,推出了高空中的新品。保罗·佩莱(Paul Pairet)为法航乘客创制了众多前所未有的美味新品,每