光明食品“触网” 生鲜电商平台正式上线

2月2日,经过数月的筹备策划,光明食品集团宣布正式"触网"——建立自有生鲜电商平台光明·都市菜园,风起云涌的上海生鲜食品电商领域再添主力军。光明食品集团董事长吕永杰表示,光明食品集团在"做电商"这件事上酝酿了一年多,为此,集团聘请了多家专业咨询进行科学论证、反复探讨,光明生鲜电商的诞生是顺天时、应地利、达人和。他指出,光明做生鲜电商具有重要的战略意义,是用心打造为用户带来优质服务体验、传播健康生活理念的生鲜电商平台。     

生鲜食品微生物预测及评估平台研究

针对如何快速、有效地评估食品的安全,预测出食品的货架期,拟建立一个生鲜食品微生物预测与品质评估管理平台,通过对生鲜食品中微生物菌群基本状况及优势菌群在生长规律的数据采集,分别构建不同的温度下优势菌群的一级和二级生长模型,实现对生鲜食品货架期的预测。阐述了该平台的基本组成,工作流程,主要数据结构和主要数学模型。该平台能帮助预测生鲜食品在运输、储存和加工过程中的货架期并进行环境控制。     

不确定需求和配送时间窗约束下的供应链优化

供应链中生产配送的协调对于生鲜食品有重要作用.为解决不确定需求下生鲜食品的生产配送联合决策问题,考虑生鲜食品的送达需满足零售商的硬时间窗;同时商品一旦送达就会产生腐坏,而供小于需也有缺货成本.研究构建了一种数学模型来考虑生鲜食品的生产配送,采用改进的蚁群算法求车辆路径问题,迭代解带入目标函数,再采用Nelder-Mead单纯形法求生产调度,从而得到总优化成本.结果表明,采用集成决策时,供应链中生产和配送成本有较大幅度下降,但同时车辆启动成本的存在会使目标成本出现转折点.实验结果表明了模型的正确性和算法的良好性能.     

构建超市生鲜食品经营新型生态链——记2008中国超市生鲜食品经营模式研讨会

高温的夏季来临,生鲜食品的保鲜和安全问题也随之升温,成为超市经营的重点和难点。为此,2008年7月19～20日,400余位全国连锁超市的董事长、总经理及运营代表纷纷抵达素有＂江城＂美誉之称的武汉,参加由中国连锁经营协会、湖北省商务厅、湖北省农业厅、武汉市商务局、武汉市农业局共同支持,武汉市商业总会、上海连锁经营研究所和《零售世界》杂志主办的“2008中国超市生鲜食品经营模式研讨会暨放心菜服务体系建设座谈会”。     

冷链物流信息化走进春天里

冷链物流是物联网细分应用领域之一,是指通过采用专用设施,使温度敏感性产品（乳制品、生鲜食品、园艺品、血液、疫苗等）从生产企业成品库到使用单位过程中的温度始终控制在规定范围内的物流过程。通过推广冷链物流,可以保证物品质量,减少物流损耗,是破解食品安全的解决之道。     

探路连锁超市的联合库存管理

"库存"一直是让零售业管理者们最头疼的问题,几乎所有的零售商都会受到库存的困扰,可以说"库存"已经变成困扰零售业发展的难题。传统的库存模式会让零售企业承受着巨大的库存成本和资金链断裂的风险,更要命的是在供应链上的信息流无法有效地实现共享,使得原始供应商收到的信息扭曲而导致需求放大现象。     

城市超市的食品安全之道

在上海,有一家以经营进口食品和生鲜食品为特色的连锁超市,门店不算多,店铺也远没有大卖场来得大,但在外籍人士、海归和时尚购物一族中有口皆碑,这便是著名的城市超市（CITYSHOP）.为了做好食品安全工作,公司始终坚持“产品自己进,蔬菜自己种,咖啡自己炒,面包自己烤”,笔者为此采访了上海城市超市有限公司总裁崔轶雄,请他谈谈城市超市的食品安全之道.     

环球速递

<正>日本拟规定餐饮店标注食材产地日本消费者厅正在制定2015年实施的《食品表示法》相关标准,以期简单明了地标注食品安全性和品质。日本的现行制度下,蔬菜等生鲜食品和部分加工食品必须标注原产地,餐饮店则没有标注原产地义务。然而,随着作为日本麦当劳供应商的中国福喜公司事件,相关要求变得更为紧迫。点评:即使标注了也不能确认是不是真的。诚信一旦丧失,猜疑链是无止尽的,谁     

连锁超市生鲜食品增强“正向”差异化效应问题的研究

通过正向差异化经营效应的讨论,我们可以知道的是差异化经营战略理论上是可以带给企业积极的进步和好处,实践上通过认真实施和创新,也会有收获,但如果不能做好经营,其消极作用也是很大的,我们如何坚持正确的选择,如何认清市场的趋势变化,本文给我们一定启示。     

日本拟统合三法一元化管理食品标签

日本现有《食品：卫生法》、《增进健康法》和《农林产品的标准化和正确标签法（JAS法）》三部法律从不同角度对食品标签作出规定。2000年7月，日本修改了《JAs法》，规定生鲜食品必须标注原产地，并且引入了有机食品第三方认证制度，只有通过认证才能在标签上标注“有机”字样。