法式西餐中的海鲜菜

<正>众所周知,法式西餐的制作工艺讲究,风味独特,因而备受世界各国人民的喜爱。现在根据自己的实践经验和学习体会,向大家推荐几款法式西餐中的海鲜菜。一、白酒鳜鱼用料:荷兰豆15 g,胡萝卜15 g,盒装白蘑菇15 g,土豆100 g,洋葱50 g,大蒜10 g,精盐、胡椒粉适量,柠檬汁(鲜柠蒙汁或瓶装柠檬汁均可)20 g,黄油50 g,植物油50 g,长城牌干白葡萄酒100 g,粉红色胡椒粒少许(做装饰),百里香10 g,桂树叶10 g,醋精10 g,鲜奶油100 g,法     

日光节能温室荷兰豆高效栽培技术

荷兰豆是一种目前比较流行的时尚菜肴,它具有丰富的维生素、氨基酸和矿物质营养。通过对它的研究,简要说明荷兰豆的栽培技术与病虫害的防治办法。     

花式春卷：换个馅 盐更少

新式做法： 材料：春卷皮12张，鲜虾若干，金针菇、荷兰豆、木耳、红辣椒适量调料：食用油适量，醋少许，料酒1小匙 做法：     

扁豆培根沙拉

用料： 扁豆 300g 荷兰豆500g 小洋葱1个（切碎） 培根150g（切丁）     

荷兰豆真空预冷及其对贮藏品质的影响

真空预冷可在果蔬采后迅速移除果蔬田间热,有效延长产品保质期,是近年来发展迅速的果蔬保鲜技术之一。为考察真空预冷对荷兰豆贮藏品质的影响,本实验采用1、3、5、7℃四个终温和3%、5%的补水率,8组交叉实验分别对样品进行真空预冷处理。结果表明：补过水的荷兰豆经真空预冷处理后,不仅货架期得到延长,而且贮藏品质较好,差异突出体现在失水率及感官品质方面。其中,经5%补水预冷终温为5℃的荷兰豆在16d的贮藏过程中各项指标均较好。     

烫漂处理对荷兰豆嫩荚干制的影响

荷兰豆是近年来深受国际市场欢迎的畅销蔬菜。对于荷兰豆嫩荚的干制过程,烫漂是一种行之有效的预处理方法。本研究结果表明:荷兰豆烫漂液中分别添加1%的食盐、200mg/L的柠檬酸或400mg/L的D-异抗坏血酸钠,可明显改善荷兰豆干制品质与干燥效率;烫漂工艺的最佳烫漂温度为95℃,烫漂时间为2min。     

景东县烟后荷兰豆栽培技术

景东县部分烟农利用烟后季节岔口大力发展种植新品种荷兰豆,产品销往各大中城市。增加了复种指数,提高了土壤利用率和土壤肥力,增加了农民收入。从选用良种、适时播种、合理密植、田间管理等方面阐述烟后荷兰豆的栽培技术,以期发挥优势,促进经、菜、协调发展与养地生态种植相结合。     

燕麦时蔬鸡蛋饼

1 将所有蔬菜洗净。小萝卜切成小丁；荷兰豆斜刀切丝，备用；将青豆、菠菜叶和荷兰豆丝分别放入沸水中氽熟，捞出，沥干水分，待用。     

倾心顺德

金银炒带子 主料：澳州带子300克,芹菜100克,荷兰豆100克。 辅料：红萝卜、彩椒各少许,面包糠150克。 调料：姜少许,绍酒10克,盐15克,上汤50克,香油5克,胡椒粉3克,生粉5克,鸡蛋2个。     

脱水荷兰豆的预处理工艺研究

以糊精及其混合液浸护荷兰豆,考察浸护处理对脱水荷兰豆复水性、色泽和干燥过程失水率的影响。结果表明,10%糊精与10%蔗糖的混合液对提高脱水荷兰豆的复水性效果最佳;而向混合液中加入5%的食盐,则能获得较佳的护色效果,且不降低荷兰豆干燥过程的失水速率。