透析多元化的台湾料理

美丽而富饶的宝岛——台湾，自古就被誉为“山海秀结之区，丰衍膏腴之地”。岛上气候温和宜人，蔬菜水果四季不断，野味山珍种类繁多：同时，因受四面环海之惠，台湾岛的海鲜水产也是常年不绝。优越的自然地理环境，富饶而取之不尽的山珍海味，给当地烹饪食材刨造了得天独厚的条件，使得台湾料理显得异乎寻常地诱人。     

国家统计局:主要食品价格多呈下降态势

国家统计局近日公布10月份居民消费价格指数(CPI)。早前,受蔬菜价格下降和翘尾因素影响,多家机构一致预测10月CPI仍将维持在2%以下,约在1.8%~1.9%之间。根据国家统计局发布的10月下旬全国主要食品价格监测显示,在27种食品中,有15种食品环比中旬有所下降,占比55.5%,环比上涨的食品只有9种。中信建投研究所宏观经济分析师胡艳妮表示,进入10月份以来,一方面蔬菜水果类商品     

打造安全高效的易腐食品冷链

<正> 在一般的贮藏或运输条件下,易发生腐烂变质的食品称为易腐食品。易腐食品分为动物性和植物性两种。例如肉类、鱼类、蛋类和乳类等均属动物性易腐食品;而各种蔬菜水果则属植物性易腐食品。随着易腐食品消费需求的增加,开展易腐食品冷链建设势在必行,这既能保证食品安全、健康,也能够给企业和国家带来更大的效益。以植物性易腐食品蔬菜水果为例。从种植、收割到最终消费者,其损耗率平均达到30%,而美国只有2%～3%。数据显示,1990     

蔬菜水果中多农残检测样品前处理方法与分析

2010年1月以来．海南豇豆在全国多个地区连续多次被检测出水胺硫磷、甲胺磷、克百威等禁用农药．由此．农产品中的农药残留问题又一次进入了人们的视线,而农产品农残检测技术也经受了再次考验。     

早餐,走向健康的第一步

在法国,每年9月20日是"国家早餐日"。据说,设立国家早餐日的目的就是提醒人们,早餐对人体健康是何等的重要。俗话说"早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少"。这句话在国外的说法是:早餐吃得像国王,午餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。由此可见,早餐在一日三餐中的地位举足轻重。早餐     

对付蔬菜水果副作用的窍门

蔬菜水果固然营养又好吃，可是也有许多副作用使食后不适或烹饪时不方便，在此介绍几个小窍门，不妨一试。     

“吃”在美国

美国不太讲究“吃”的艺术，但却是一个食品丰富且价格相对低廉的国家。美国各地有许多专售食品的超级市场。我在美国居住时，在我住所附近就有一家普通的超市（Manet Basket）内，十几行长达近百米的高高货架上，一层层分门别类地陈列着各种新鲜、干净且包装上乘的食品，从鸡鸭肉蛋到生猛海鲜，从糖果糕点到蔬菜水果，     

基质固相分散-气相色谱法同时测定蔬菜水果中多种农药残留

建立了一个简单、快速的多种类型农药残留同时分析的新方法。采用一种新的样品前处理方法-基质固相分散(Matrix Solid-Phase Disperse，MSPD)替代传统的液-液萃取、固相萃取，从蔬菜水果中提取、净化三种类型31种常用农药残留(包括11种有机氯、5种拟除虫菊酯、15种有机磷)，用GC-ECD和GC-FPD分析检测，用GC-MS(SIM)进行确证。31种农药的回收率在80．4％～112．7％之间，相对标准偏差小于10％。实验表明本方法适用于各种新鲜蔬菜水果样品的农药残留分析。     

减肥如何控制反弹

减肥是一个现代女性十分重视的工作,有些比较“狠”的女性,为了减肥甚至真的每天只吃一点点水果,让人不得不佩服她们的精神。但是,再厉害的减肥达人,也担心减了以后是否会反弹,因为毕竟不可能永远只吃这么点蔬菜水果。其实,反弹并不难控制,归根到底还是减肥方法的问题。     

气相色谱双检测器双塔双柱测定蔬菜水果中有机磷农药残留的方法应用

建立了双毛细管柱双检测器双塔气相色谱法同时测定蔬菜水果中有机磷农药多残留的方法,蔬菜水果样品经匀浆均质后用乙腈提取,盐析净化,采用双检测器双塔双柱气相色谱对18种有机磷农药残留进行检测。该方法快速准确,加标回收率在70%~110%,相对标准偏差RSD为2%~5%,检出限为0.01~0.3mg/kg,满足农药残留日常监测快速分析的要求。