食物中毒的类型及防止措施

食物中毒有多种类型，找出食物中毒的原因并采取相关的措施，对于我们避免中毒事件的发生有重大意义。     

夏季防止食物中毒

炎炎夏季，食物容易变质，食用变质食物容易引起人体中毒。即使有些食物虽没有变质，但也容易引起人体中毒。如何保证消防官兵在能吃好的前提下，发挥体能的最佳效果。应当引起各单位干部和从事后勤工作同志的足够重视。笔认为重点应注意以下几个方面的问题：     

冷冻食品包装

冷冻食品范围很广，包括快餐、红肉、鱼块、色拉、奶酪、黄油和各种奶制品。一般加工温度保持在摄氏1—3度，以减少细菌活动，但这种温度不能杀菌，只能限止细菌的繁殖，也就是说，细菌仍以比常温下更慢的速度繁殖。这表明，冷冻食品具有的贮藏时间有限，而且温度高于摄氏三度，特别在升到7℃以上时细菌就会加速繁殖，增加食物中毒的危险，对食用者有害。     

细茵性食物中毒的微生物学检验

细菌性食物中毒是食物中毒案例中最常见的病因。能够引起食物中毒的细菌很多,本文详细论述了常见细菌性食物中毒的原因,病菌种类、采样方法及检验方法。     

腹泻吃生蒜会加重病情

传统观念认为，生吃大蒜可以治疗腹泻，这一观念已经在人们的思想中根深蒂国。其实，这是一种认识误区。大蒜能杀菌，所以腹泻后吃点大蒜能为肠道杀菌。然而，腹泻的病因有很多种，常见的腹泻有急、慢性两种。急性腹泻与细菌或病毒感染、饮食不当、食物中毒有关，也有可能是因为受凉造成；慢性腹泻多半是因肠道功能性或器质性病变所致，     

微烹饪原理及其实施路径

微烹饪是指在保证食用安全的前提下,根据食材本身的特点选择烹饪方式,缩短烹饪时间,降低烹饪温度,减少食用油和调料的使用,以达到保持食材本味和营养目的的烹调方式。     

应急预案编制与演练的误区及对策

自从2003年非典之后,应急预案为大家所熟知,许多企业、机关学校,乃至整个城市都先后制定了应急预案以防不测。应急预案的范围也由传染性疾病扩大到火灾、食物中毒、防洪、灾害天气、燃气泄露意外事故等公共性突发事件。     

一起误食光硬皮马勃中毒事件调查

目的 对2019年9月4日发生在云南省楚雄彝族自治州的一起误食光硬皮马勃中毒事件进行调查分析,明确中毒原因,总结中毒特点及救治方法,为该蘑菇中毒事件的处置提供借鉴。方法 收集中毒病例资料、进行流行病学调查、对蘑菇样品进行形态学和分子生物学鉴定。结果 2例患者各进食了约50 g购买于市场的马勃后,出现了腹痛、恶心、呕吐、腹泻及低血压的症状,潜伏期0.5～1 h,经过对症治疗后好转出院。蘑菇标本经形态学和分子生物学鉴定为光硬皮马勃。结论 此次事件是因误食光硬皮马勃引起的急性中毒事件。光硬皮马勃与可食用的云南硬皮马勃外形相似,常因误食而中毒。鉴于很多毒蘑菇与一些食用菌形态上极为相似而导致误采误食,建议不要随意采食野生蘑菇。     

魏县部署学校周边食品安全专项整治工作

<正>近日,河北省魏县食品药品监督管理局联合县教育局、街道办、公安局等有关部门共同召开了魏县学校周边食品安全专项整治工作会议,重点对该县第一、二、三完小,第二、第四中学周边的学生托管机构食堂的食品安全保障工作进行动员和部署。会议分析了魏县学生托管机构的分布现状及普遍存在的食品安全问题,并针对目前学生托管机构存在的硬件设施差,食品安全制度不健全、软件建设不完善等     

八面来风

日前，北京市卫生局和市教委联合约见百余家中学的校长，卫生局明确表示严禁各类学校加工制作扁豆，严防食物中毒。