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食品酶制剂——身怀绝技的“无名英雄” 总被引:2,自引:0,他引:2
<正>酶来源于自然界,是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。酶制剂与一般的食品添加剂不同。添加剂被添加到食物中后,它的作用是从始至终的,并最终存在于产品中。但酶制剂作为一种加工助剂,仅在加工过程中起作 相似文献
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针对建筑中涉及的各种资源属性的应用形式、方法,结合建筑仿生学、生态学的相关研究,提出从仿生角度解读建筑的资源属性,提出建筑中能量、物质的运行不是单一的体系,而是复合的"类生命系统". 相似文献
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