鹅肝菜里的非主流

这里所说的鹅肝,专指鹅肥肝,属于一种较为高档的西餐食材。可是近些年,它却逐渐进入到了内地的一些中餐馆。目前中餐馆里鹅肝的主流做法是:用清酒浸煮后再切片做成凉菜,或者是加杏鲍菇片炒成热菜,或者是切片后拍粉并入锅油煎成菜,或者是切粒调味后,另用威化纸包裹炸制成菜……那么这些中餐馆还有没有一些鹅肝菜的"非主流"做法呢?有,今天我们就挑选了7道非主流的鹅肝菜给大家做介绍。     

福州线面

宋朝诗人黄庭坚的《过土山寨》诗云：“南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银丝乱，蒌蒿数筋玉簪横。”诗中“银丝”说的就是线面。     

云吞面

云吞，又称混饨，四川称之为抄手。云吞面是一道著名的广东风味小吃，同时，也是港台及东南亚地区颇受大家喜爱的一道美食。探其源头，馄饨早在唐宋年间就已传入广东，据《群居解颐》载：“岭南地暖……其俗，入冬好食馄饨，往往稍暄，食须用扇，主十日率以扇一把相遗。”当时称之为馄饨，以近音称之为云吞则是后来发展的结果。     

故乡的银丝鱼面

故乡湖北素有“千湖之省,鱼米之乡”的美誉,那里的风味小吃——银丝鱼面更是驰名中外。在云梦县城西边的白合口的府河分流处盛产鱼虾,鱼是餐桌上的常菜;在白合口之处还有个桂花潭,潭内的水不仅深而且清澈;城西郊还有座凤凰台,其地势挺拔,自古相传的歌谣就有“白合分流的鱼,桂花潭里的水,凤凰台上的晒场”之称。如此得天独厚的自然环境为银丝鱼面的制作创造了良好的条件。而关于银丝鱼面的形成,还有一段佳话呢。相传在很久以前,在云梦城里住着一位王幺姑。王幺姑一次偶然的机会把烧好的鲜鱼汤泼进了煮面条的锅里,家里人都觉得味道特别鲜美。…     

银丝花如雪

《龙盘》 作者：道安（四川省工艺美术大师） 规格：直径14cm 工艺：银花丝 龙是华夏民族想象力的创造物,对于炎黄子孙来说,龙的形象是一种符号、一种意绪、一种一脉相承的情感!从古至今有无数工艺师去茄羽咙的形象。     

银丝花如雪

《龙盘》 作者：道安（四川省工艺美术大师） 规格：直径14cm 工艺：银花丝 龙是华夏民族想象力的创造物,对于炎黄子孙来说,龙的形象是一种符号、一种意绪、一种一脉相承的情感!从古至今有无数工艺师去茄羽咙的形象。     

专利视角下的键合金银丝合金体系及组分构成分析和展望

键合金银丝是一种以金银合金为基体的导电合金丝,因兼具性能和成本优势近年来广受关注。为促进我国相关产业的技术进步,采用专利导航分析并结合文献综述、标准对比等手段综合分析了键合金银丝的技术发展概况,并就键合金银丝的专利申请、技术分布、区域布局等展开了论述,为键合金银丝研制提供技术溯源、启示参考和知产风险预警。结果表明,键合金银丝的专利申请已成为键合引线行业的主要热点,其中金基键合丝的合金成分范围(质量分数)涵盖Au:45%～75%、Ag:25%～50%、Pd:3%～5%的区域,银基键合丝的合金成分范围(质量分数)涵盖Au:0～20%、Pd:0～20%的区域,特别是Au、Pd含量(质量分数)在1%～5%的区间,并均有进一步合金化的研发趋势。结合专利布局现状,建议行业未来应重点强化技术研发、瞄准技术空白和扩大国际市场。     

浅谈紫砂壶器的陶刻装饰

宜兴紫砂工艺品是一种民族性较强的传统工艺品,自北宋以来经千年的艺术春秋,以她释放而悠久、古朴而端庄、敦厚而大方的丰富多彩的壶体造型,及传统工艺的性格特征、神似的表现手法,自立于世界陶瓷艺苑之中,成为人们陶冶情操,提高文化素养的良师益友。清玩砂壶已成为一种人类的精神享受。     

用PAT研究银丝生成机理

采用电子湮没技术 (PAT)测定常规溴化银乳剂的正电子湮没寿命谱 ,用量子力学方法计算了自由体积空穴的变化 ,从而探讨银丝的生长机理。结果表明 ,用 D- 19作显影液 ,溴化银晶体先溶解后被还原 ,物理显影占据非常重要的地位 ,生成的银沿着电子密度较高的方向生长。