大豆多肽及其在食品工业中应用

本文综述大豆多肽制备工艺、组成成分、理化指标、生物活性,并对其在食品工业中应用进行分析,进一步阐述大豆多肽开发前景。     

N_2S_2或N_3S型配体的合成、~(99)Tc~m标记及生物分布研究

以MAG3为基本分子骨架，根据构效关系，分别引入合适的天然氨基酸，设计合成了4种N2S2或N3S型小分子多肽新配体，并通过了IR，^1H NMR,^13C NMR,MS谱学鉴定和元素分析表征。采用葡庚糖酸钙（GH）交换法对4个配体进行了^99Tc^m标记，研究了配合物在小鼠体内的生物分布特征。结果表明，^99Tc^m-MVGG肾摄取较高，滞留时间较长，血清除快，且肾与其它组织的活度比值高，具备成为肾功能显像剂的条件；^99Tc^m-MPGG肾初始摄取较高，R（肾／血）活度比值高，但肾清除较快，R（肾／肝）活度比值较低；^99Tc^m-MVTC和^99Tc^m－MPTC心肌初始摄取均较高，但在心肌和血中的清除速度较快。     

保健型花生肽饮料的研制

以脱脂花生粕为主要原料,经过浸泡,磨浆,在蛋白酶 的作用下,将其分解成低分子多肽混合物,加入柠檬酸、蔗糖 等辅料经科学加工制成的天然饮品。     

四军医大培育成功抗SARS单抗及多肽药物

第四军医大学细胞工程研究中心主任陈志南教授等科研人员日前成功培育、合成出具有抗SARS作用的 13个抗体和 9个多肽药物 ,为人类最终战胜SARS提供了可供选择的新方法 .据了解 ,5月 1日 ,第四军医大学选送的第一批 3个具有抗SARS作用的活性蛋白多肽药物正式通过中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所、病毒控制资料中心的鉴定 ,并获国家专利优先权 .研究人员发现 ,冠状病毒是一种单链核糖核酸病毒 ,冠状病毒周围有一个类似日冕的圆环 ,其内部的4个结构蛋白尤其是S蛋白在冠状病毒的自身复制、侵蚀人体细胞中起关键作用 .特别是通过对上…     

生物技术药物的发展及研究热点

生物技术已经成为各国研究开发的重点，最典型的就是美国。布什当政3年来，将生物与医药产业作为新的经济增长点，生物技术研究开发年费用支出已经从最初的180亿美元增长到现在的270亿美元，仅次于军事科学，增幅高达50％。与此同时，日本政府已经提出”生物产业立国”口号，决定将明年政府经费的一半用于生物及其相关产业。而欧盟在其2002年出台的政策中，也己经将45％的费用用于生物技术研     

配体在逆流色谱溶剂体系中的应用

综述了添加配体的逆流色谱溶剂体系在分析,半制备和制备分离氨基酸、多肽、儿茶酚胺、稀有金属、染料等领域的研究和应用进展.     

pH区带逆流色谱研究进展

综述了近年来pH区带逆流色谱（pH-zone-refining ccc)在分析，半制备和制备分离氨基酸，多肽，氧杂葱染料，生物碱，异构体等领域的研究和应用进展。     

毛细管SDS无胶筛分电泳测定小分子多肽相对分子质量

目的建立快速毛细管SDS无胶筛分电泳法(SDS-NGS),测定小分子多肽相对分子质量。方法涂层毛细管(管长30cm,内径100μm);分离电压为9kV(300V/cm),分离温度为20℃;检测波长为214nm,检测时间为18min;所用SDS-多肽相对分子质量标准范围为2 512~16 949;以橙G(OG)为内标参照物。结果在相对分子质量2512~16949范围内,多肽相对分子质量的对数与其相对迁移率具有良好的线性关系(r=0.996);应用该方法测定了重组人奈西立肽、重组人表皮生长因子、虎纹镇痛肽、重组人心钠肽4种重组小分子多肽的相对分子质量,所测结果变异系数CV均小于3%。结论毛细管SDS无胶筛分电泳方便快速,灵敏度高,重现性好,结果准确,可作为小分子多肽相对分子质量的检测方法。     

酱渣多肽及其美拉德热反应产物的抗氧化性

测定不同水解度（DH）时酱渣多肽及其美拉德反应产物（MRPS）的抗氧化性,结果表明：随反应物浓度增加,两者抗氧化性增强;两者的DPPH.清除率与DH并非呈线性关系;DH〈14.2%时,两者的.OH清除率随DH的升高而降低;两者的还原力变化趋势不同,DH〉12.2%时,酱渣多肽还原力随DH增大逐渐减少,DH〉8.2%时,MRPS的还原力随DH提高逐渐增大.与某些多肽类物质和MRPS相比,酱渣多肽及其MRPS具有较高的抗氧化性和很好的应用价值.