大蒜棉花套种栽培技术

1 成本核算，大蒜每667㎡用种150元，钾肥40元，复合肥40元，每667㎡用地膜60元，浇水3-5水50元，总计成本340元。在正常年份，一般每667㎡收蒜苔1000kg，按均价2.4元/kg计算，每667㎡收入2400元，除去成本净增收入2060元。蒜头收入,一般每667㎡产大蒜1000kg，按均价0.6元/kg计算，每667㎡收入600元。总计大蒜每667㎡收入3000元。 2棉花收入，棉花每667㎡投入，种子60元，肥料150元，浇水70元，喷药50元，共计330元。每667㎡收棉花250kg，按一般市场价7元/kg计算，收入1750元，除去投入每667㎡纯收入为1420元。 3每667㎡棉花大蒜间套综合效益，大蒜收入加上棉花收入为4420元。     

大蒜活性成分阿霍烯的研究概况

阿霍烯作为源自于大蒜的一种活性成分，较之蒜素更加稳定且不具有令人难以接受的蒜辣蒜臭气味，具有抗血栓形成，诱导肿瘤细胞调亡及抗菌消炎等特别的生理功效，是一种天然高效的活性成分。本文综述了近年来有关阿霍烯的生理功效，结构组成及形成机制等的研究概况。     

香菇大蒜调味酱的生产技术

香菇大蒜调味酱的生产技术杨文如，姚延海，苗战岭（河北农业技术师范学院３＃０６６６００）０前言大蒜，百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种，二年生草本植物。每１００ｇ鲜鳞茎含水６９·８ｇ、蛋白质４·４ｇ、糖２３．６ｇ、磷１９５ｍｇ、铁２．１ｍｇ、镁２８ｍｇ...     

用溶剂萃取法提取蒜精油

蒜精油是从大蒜中提取的挥发油，它是大蒜中大蒜氨酸经酶水解后的产物，含量１．６～３．０％。本文介绍了蒜精油的用途及提取工艺。     

风味大蒜辣椒酱的制作工艺

风味大蒜辣椒酱的制作工艺颜栋美（广西大学轻工系食品教研室５３０００４）１引言辣椒是群众喜食的蔬菜，营养价值很高，维生素Ｃ的含量在各种蔬菜中居第一位。辣椒还含有特殊辛辣味的辣椒素，少量食用，可使神经兴奋，帮助消化，增进食欲。大蒜含有丰富的碳水化合物、矿...     

蒜氨酸酶与凝集素的分离纯化及质谱鉴定分析

对大蒜中的蒜氨酸酶和凝集素分离纯化并进行质谱分析。首次采用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析法对大蒜中蒜氨酸酶和凝集素进行了分离纯化,并采用SDS-PAGE电泳、MALDI-TOF/MS质谱法对目标蛋白进行了鉴定。结果表明:以Tris-HCl作为浸提液,经DEAESepharose Fast Flow柱纯化的蒜氨酸酶和凝集素可达到电泳纯,质谱结果表明,所分离目标物质为蒜氨酸酶和大蒜凝集素,其分子质量分别为54.147 ku和12.152 ku。     

在青海吃“炮仗”

第一次到青海旅游,友人陪我逛街。走在西宁的大街上,时常可以看到或大或小的清真饭馆,每一家饭馆都有面食。面食的种类很多:干拌、拉面、面片、寸寸、炮仗……看到"寸寸"二字时我猜测这是一种长不及寸的面条;看到"炮仗"二字时我吓了一跳,脑海里立刻浮现出过年时那一串串的鞭炮来。难不成这"炮仗"是一串     

香精香料信息15则

正1、几种桉树精油对有害昆虫玉米象的杀灭活性和驱避活性巴西学者Altemir J.Mossi等人在"Journal of the Science of Food and Agriculture"杂志2011,91(2),273～277页上用英文发表的文章报道本研究的目的是评价几种桉树精油[包括Eucalyptus dunnii;E.Saligna(柳叶桉);E.benthamii;E.globlus(蓝桉);E.viminalis(软枝桉)]对昆虫玉米象(sitophilus zeamais)的毒杀作用和驱避作用。结果:这些精油含有多量的顺式-罗勒烯,例     

浅谈大蒜深加工工艺及开发利用

大蒜有相当丰富的营养成分,同时还具有非常好的食用药用价值。在大蒜的鳞茎中含有相当丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、脂肪,另外还有矿物质等。每100 g新鲜大蒜含4.4 g蛋白质、0.2 g脂肪、23 g碳水化合物、1.3 g灰分、0.7 g粗纤维。大蒜中的含硫化合物也相当丰富,大蒜中的大蒜素也是具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等多种医疗保健功能。近年来,人们对大蒜越来越重视。在当今世界上,大蒜制品也成为被人们最推崇的保健食品之一。文通过对近年来大蒜当中的活性成分、深加工及开发利用情况进行总结归纳分析,以期为实现大蒜的进一步研究和开发利用提供科学依据。