松露——猪从地下拱出的黑菌

松露,学名“黑孢块菌”(Tubermelanosporum),因其栉松风、沐晨露而长,故日语名曰“はラろ”(松露);又称“地菌”、“块菰”、“块菌”;因其是被猪从地下拱出,国人称“猪拱菌”、“拱菌”,亦称“无根藤果”、“隔山撬”;法国名“perigordtruffle”,英国名“truffle”。属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。它与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”,年消费量为草菰的两倍。松露子实体块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。多生长在栎树下深达30厘米的钙质土壤中,…     

通过文献数据评估猪回肠末端基本内源粗蛋白质含量与氨基酸组成

总结与评价估计猪回肠末端基本内源粗蛋白质(CP)含量与氨基酸(从)组成的研究数据，这些数据来自33个有关猪(33kg～100kg体重)回肠消化率的研究。不同的方法用于获得这些研究数据：A)无氮日粮法(16个)；B)基于含高可消化蛋白源(酪蛋白或小麦面筋蛋白)日粮的回肠消化率的计算值(11个)；C)回归法(3个)；D)酶解酪蛋白(EHC)法(2个)；E)无氮日粮结合静脉灌注从法(1个)。这五种方法估计的回肠基本内源CP流量的平均值分别是10．5、12．6、12．0、17．1与12．7g/kgDM摄入量，其总平均值为11．8g／kgDM摄入量。基本内源蛋白质中AA的平均组成(g/16gN)为：异亮氨酸3．2、亮氨酸4．2、赖氨酸3．4、蛋氨酸1．0、胱氨酸1．8、苯丙氨酸2．9、酪氨酸2．6、苏氨酸5．1、色氨酸1．2、缬氨酸4．5、精氨酸3．4、组氨酸1．6。猪回肠基本内源CP和AAs被认为是一项不可避免的损失。回肠基本内源蛋白与AAs流量(flow)可用于计算猪饲料组分的回肠真实的(true)或标准化的消化率、或校正的回肠表观消化率。应用饲料组分中比较精确的和具有可加性的AAs回肠消化率值，并借助于补充合成从，可提高猪日粮配方水平。     

金隅红树林：工业固废处置的时代先锋

四月日本的樱花满天飞舞，赵启刚在这样一个美丽的季节前往日本太平洋水泥株式会社考察，作为排名居世界水泥行业第六位的跨国大企业，太平洋水泥株市会社在利用水泥窑处理固体废弃物方面拥有让赵启刚羡慕的技术与理论。作为全国首家处置城市工业废弃物生产线、北京最大工业危险废弃物处理生产示范工程——北京金隅红树林环保技术工程有限责任公司（以下简称“红树林”）的常务副总经理，赵启纲从1992年北京水泥厂（以下简称“北水”）开工建设之际就来到该厂。     

竹荪杂谈

竹荪是一类大型真菌，在真菌分类学上，隶属于担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹孙属。据报道，全世界共有9种，而产于我国的就有7种。如长裙竹荪(包括长裙竹荪黄色变种，长裙竹孙橙黄变型)、短裙竹孙、红托竹荪、黄裙竹荪(又称杂色竹孙)、朱红竹孙、皱盖竹荪、棘托竹荪和棒状竹荪等。     

江河湖库污染内源治理中的环保疏浚

浙江省正在开展以各流域水环境治理为重点的研究与整治工作，在对江河湖库污染外源治理同时，加大力度对污染内源进行治理，尤其是污染底泥的疏挖与处置。对湖泊、水网、水库等生态恢复及水质改善所采取疏浚措施进行叙述。     

“菌”临天下 鲜味人间

食用菌俗称菇，是一类可食用的大型真菌。不仅味道鲜美可口，其营养和食疗价值也令人瞩目。食用菌富含8种氨基酸、维生素B1、B2、C、D等，而脂肪含量低且多是不饱和脂肪酸，是符合现代营养保健要求的。它们必将以其独特风味及其出类拔萃的营养和食疗价值受到越来越多的人们喜爱和重视。     

胨冻样芽孢杆菌(Bacillus mucilaginosus)对烟草灰霉病菌(Botrytis cinerea)的抑制作用

本文首次报道胨冻样芽孢杆菌XDB1和D4B1对烟草灰霉病菌(Botrytis cinerea)的抑制作用。实验表明,XDB1和D4B1的发酵原液和无细胞提取物具有相同的抑菌效果,而经121℃处理30分钟后,抑菌活性丧失。D481菌株的抑菌活性高于XDB1,钾长石作为基质时的活性高于土壤矿物。但是,XDB1和D481对立枯丝核病菌(R..solani)、西瓜尖孢镰刀菌(F.oxysporum)、腐霉(Pythium sp)、小麦全蚀病菌(G.graminis)、烟炭疽病菌(C.gloeosporides)、烟草赤星病菌(A.alternata)、烟草黑胫病菌(P.nicotianae、串珠镰刀病菌(F.moniliforme)和水稻稻瘟病菌(P.grisea)无抑制作用。     

基于ITS rDNA分析辣椒幼苗根际真菌群落结构差异

[目的]比较云南地方两个主要辣椒栽培种(Capsicum annuum L.和Capsicum frutescens L.)幼苗根际真菌群落结构相似性与差异性,为探索根际特有微生物群功能挖掘、调控机制及应用提供参考.[方法]运用ITS rDNA高通量测序技术对其根际土壤真菌群落组成进行测定并分析其多样性.[结果]一年生辣椒中子囊菌门Ascomycota为优势群落,而在灌木状辣椒中则是担子菌门Basidiomycota为优势菌群,表明不同辣椒可根据生长环境选择性"招募"不同的有益真菌群类来分解环境中不同有机体为自身提供养分以促进生长.在仅多样性分析中灌木辣椒根际真菌群落的丰度和多样性显著高于一年生辣椒、对照.[结论]辣椒根际真菌群落结构多样性受不同基因型辣椒品种的影响,灌木辣椒种相较于一年生辣椒种根际真菌群落结构表现出显著的差异性和丰富的多样性.