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以色列研制出用煮熟土豆发电的有机电池以色列研究人员研制出一种利用煮熟土豆发电的有机电池,构造简单、可持续利用,能够为全球很多电力供应不足的国家带来     

油炸土豆片生产线

该设备可将原料土豆经清洗、去皮、修剪、切片、漂洗、漂烫、脱水、油炸、脱油、检选、调味至包装全套工艺流程一气呵成。     

小招数大用处

烧豆腐:加少许豆腐乳或汁,味道芳香。红烧牛肉:加少许雪里蕻,肉味鲜美。油炸食物:锅里放少许食盐,油不会外溅。春卷拌馅:适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。炸土豆:先把切好的土豆片放在水里煮一会,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。炸猪排:在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。炸鸡肉:将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。     

油炸土豆片的制作

油炸土豆片是当今风靡世界的方便食品之一。它不仅原料丰富,且营养价值很高,其成份为:含蛋白质3.6％,灰分2.5％,纤维0.90％,脂肪43.8％,糖45％,水份4.2％。它色、香、味俱佳,口感酥脆,别具风味,老幼皆宜。既可作为小食品,又是很好的下酒菜。做油炸土豆片技术简易,原料易取,又有广阔的市场,成本低,利润高,开发前景十分可观。 1.设备 土豆去皮机或手工去皮刀;大铁锅或电炸锅;土豆切片机或木工刨子;天平或     

油炸土豆片的生产技术

对土豆的要求:生产炸土豆片,对土豆的品种、成分和形态都有一定的要求:白内;干物质(淀粉)含量较高;糖分含量要低,还原糖含量不超过0.25％;薯形较好,以长圆柱形、表面光滑、芽眼浅的土豆为好。 农艺要求:在土豆的栽培中,要注意多施农家肥,少施化肥(尤其要少施氮肥),少浇水,以利于块茎内干物质的积累。     

低脂油炸土豆片生产工艺

用微波烘烤出的涂油土豆片，是色泽，风味，酥脆度均可与油炸土豆片媲美的消闲食品，降低了油炸土豆片的含脂量与生产成本，该产品采用国内首创的低脂涂油，微波烘烤土豆片工艺，对微波加热原理及其优越性，工艺流程及操作要点作了较详细的研究。     

琥珀土豆片的研制

琥珀土豆片的研制李红,张连富河北经贸大学轻工系０５００６１上豆,又称马铃薯,是一种高淀粉、高蛋白质食物。新鲜的土豆含水７７．５％,蛋白质ｌ·７％,碳水化合物１９·６％,膳食纤维０·３％,另外还含有Ｋ,Ｎａ,Ｃａ,Ｍｇ等矿物质和Ｖ。、Ｖｃ等维生素,其中...     

组合快餐

<正>在快餐工业中粉状、片状和颗粒状的脱水土豆的应用正在不断增加。     

以科技为手段强化气体质量保证食品安全

为了保证食品质量,一些食品采用了气体或气调包装。其中所使用的气体介质的质量将直接影响被包装的食品质量。气体作为一种物质,它的质量会影响食品质量。有些专业生产各种风味土豆片的企业,过去     

领略沧州海鲜烹饪明星风采

王恩阳,1988年于黄骅裕华饭庄入厨,2000年任沧骅海鲜总厨,2002年任沧州九九大酒店总厨,2003年至今任新四海海鲜城行政总厨。王厨对渤海湾小海鲜研究深入,先后研发出当地脍炙人口的菜品,如鱼鳞冻、风干鲅鱼、清汤野菜鱼丸、鲜虾土豆片等,既丰富了当地海鲜菜品,又突出了黄骅海鲜的特色。他所在的沧州新四海海鲜城,坐落于沧州市新华西路。自1998年开业以来,经过不断进取,发展成为面积4000平方米、员工200多人的大型餐饮企业。新四海海鲜城主打黄骅特色海鲜,突出本地海鲜的特色,融合了南北风味,成为沧州本地具有影响力的特色餐饮企业。