关注儿童食品安全从奶制品看儿童食品添加剂现状

<正>如果说"每天一袋奶,强壮中国人"说明奶及奶制品对孩子成长的重要作用,那么"每天一袋奶,毒害中国人"则是大众对奶品现状的无奈和调侃。到底应该给孩子买什么样的儿童酸奶、儿童牛奶让妈妈们大为头疼,代购、海淘这种行为的背后是消费者对中国奶品市场信任的缺失和选择好产品时的无能为力。放心365对北京商超渠道34款儿童酸奶、21款儿童牛奶进行了深入地调研,力图了解儿童奶市场现状,告诉消费者怎样才能买到放心儿童奶。     

加快奶业大发展

奶类是各种食物中最富营养价值和消化吸收率最高的食物之一,同时也是饲料转化率最高和最具市场开发潜力的食物之一。据有关方面测定,每500ml牛奶中所含的营养物质,能满足人体需要的50％的蛋白、50％的钙和30％的热能;牛奶中含有至今已知的全部维生素,特别是维生素A、B2和B12的含量极为丰富。世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要标志。     

帮助企业持续成功的企业管理方案

位于巴登地区的NOM股份有限公司是奥地利境内第二大奶制品制造商。早在1998年初就有此想法，在企业内安装运行ERP管理系统。此想法来源于90年代初期到中期，由于NOM不断的吞并各种小型的奶制品制造商，因此就有必要将各小型企业自带的单个系统解决方案合并到整个企业中，并一步一步地围绕巴登地区集中建立一个完善的企业管理系统。     

变性淀粉在食品工业中的应用及发展

介绍了我国变性淀粉在食品工业中的应用情况，综合分析了国外食用淀粉的发展趋势，对我国食用变性淀粉的发展提出建议。     

牛奶加工过程中的压力监测

雀巢公司位于瑞士柯诺芬根的研发中心开发奶制品。并设计制造工艺。而监测换热器的压力,对于这家研发中心来说具有特殊的挑战性。     

冷冻食品包装

冷冻食品范围很广，包括快餐、红肉、鱼块、色拉、奶酪、黄油和各种奶制品。一般加工温度保持在摄氏1—3度，以减少细菌活动，但这种温度不能杀菌，只能限止细菌的繁殖，也就是说，细菌仍以比常温下更慢的速度繁殖。这表明，冷冻食品具有的贮藏时间有限，而且温度高于摄氏三度，特别在升到7℃以上时细菌就会加速繁殖，增加食物中毒的危险，对食用者有害。     

离子色谱法测定奶粉中氯和磷含量的不确定度评定

随着人民生活水平提高，奶制品已成为人们生活中的必需品。由于环境的污染，奶制品的质量越来越受到人们重视．为此国家标准物质研究中心在1990年研制脱脂奶粉标准物质，由于社会需求大，在2003年又复制一批。为了使脱脂奶粉成份标准物质中氯和磷的量值准确．我们对测量方法进行了系统研究，并对测量结果进行了不确定度评定。     

外资偷袭中国乳业:与本土企业价格战在所难免

《中国企业家》推开一扇略带锈迹的防盗铁门,沿着旋转木梯往上走,是一个日本玄关式的入口,两边各放置着一个金属鞋柜。人们很难将苏州市狮山路上这栋毫不起眼的二层居民楼与亚洲最大的乳业公司联系到一起。玄关前方墙上挂着白底红字的中、英文门牌——明治乳业苏州有限公司。这里是日本明治乳业(Meiji Dairies Corporation)在苏州的临时办公地点。     

动物蛋白VS植物蛋白

我们的身体是否真的不能缺少牛奶？一些乳业专家认为在目前国标中的蛋白质标准降低．奶制品原材料受进口掌控的情况下，应该采用“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物来代替牛奶中的动物蛋白，认为以植物蛋白为主的饮食更适合中国人“乳糖不耐受”的体质。动物蛋白真的可以被植物蛋白取代作为人体的蛋白来源吗？     

喝上放心奶 国外有啥招

国外在食品安全方面有许多值得借鉴的经验,比如为了保障奶产品的安全,对各个环节进行严格把关等。瑞典:奶牛都有身份证据瑞典农业部门统计,目前奶业产值占该国农业总产值的35%,瑞典每年人均牛奶消费量为115升,奶酪消费量为17千克。面对如此大的消费量,瑞典人是如何保证牛奶安全的呢?在瑞典,每头奶牛都有"身份证",也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳标。芯