这些食物不宜多吃

松花蛋：经常食用会引起铅中毒。糖吃多了会影响骨骼发育。臭豆腐：在发酵过程中分解的腐败物质对人体有害。葵花耔：含有不饱和脂肪酸，多吃会严重影响肝细胞的功能。味精：每人每天摄入量应不超过6克．成头     

五香松花蛋的快速腌制

随着松花蛋生产科学实验的开展，松花蛋的品种在不断增多。河南省确山县生产的五香松花蛋，除具有传统松花蛋的色、香、味外，还具有独特的五香味，其工艺特点是既可浸泡，又可滚粉，而且成熟迅速，故称快速五香松花蛋工艺。现简介如下。     

警惕：“福润得”松花蛋吃不得——天津工商抽查：安徽省雪润食品有限公司“福润得”松花蛋不合格

2007年9月，天津市工商局发布了对流通领域糕点面包、冷冻水产品、蛋制品等六类食品质量监测的结果。其中，安徽省雪润食品有限公司生产的“福润得”松花蛋（无铅工艺）（生产日期批号：20070423；规格型号：500克/盒；质量等级：一级）铅、总碱度抽查不合格。     

教你做：松花小肚

松花小肚是在东北广受欢迎的一道凉菜。那么，松花二字意从何来呢？这是因为在制作的过程当中加入了“松花蛋”，而主料又是猪小肚，所以起名为“松花小肚”。下面我就将这道凉菜的做法介绍给大家。     

禽蛋类加工

纸包无铅无泥皮蛋新工艺，三无（无铅、无泥、无糠）鹌鹑松花蛋的配料探讨。     

创意中国菜

培根双味皮蛋（菜品原型：京菜姜汁皮蛋） 主料：松花蛋150克，松花鹌鹑蛋125克。 辅料：炸培根碎6克，花生碎3克。     

千年老蛋——松花蛋

松花蛋需要几个星期保持在泥,粉煤灰,盐,石灰,蛋和其他成分的混合物的酝酿过程。用传统方法制作松花蛋,所需的材料有盐,茶叶以及碱性物质(生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠)。它之所以具有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特殊的味道。而皮蛋的颜色则是因蛋白松花蛋功过面面观因皮蛋腌制的过程经过强碱作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消     

调味出错巧补救

太辣:炒菜时加的辣椒太多,辣味太重,可放入一个鸡蛋抵消辣味。太腻:油汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中,油腻即可减少。太酸:醋放多了,菜肴变得太酸,可以将一个松花蛋捣烂放入,这     

三款泡椒新口味

一、泡椒松花味汁的调制及运用松花蛋,色泽黑亮,味道特别。生活中人们常以其制成凉菜或热菜上桌食用。如把它和泡辣椒,再加上尖椒、香菜等具有特殊香味的原料制成泡椒