山东梁山久源生物工程有限公司

<正>我公司是一个致力于白酒酿造生物技术领域产品研发和生产的高新技术企业,现代化的生产和检测设备仪器配套齐全,目前已达到年产万吨的生产能力。为了在物竞天择、优胜劣汰的市场竞争中发展壮大,适应市场不断变化的新需求,我公司着力于提高新产品研发能力,为此,我们加强科技队伍建设,建立了微生物研究所,近年来研制成功并大规模生产的重点产品新型芝麻香型白酒专用曲、固(液)体活性窖泥功能菌、酯化酶等。由于     

西凤15年，6年陕西人舌尖上的诱惑

“3000岁月流转，缔造了唇齿间的一脉传世品味：15年苦心修炼，只为还原一个活色生香的西凤传奇”。纵观中国白酒品牌的发展历史就会发现，一款拥有3年以上生命力的产品，已算得上好产品了：拥有6年以上生命力的产品，已是好产品中的精品了：而拥有10年以上生命力的产品，几乎是凤毛麟角、屈指可数了。     

上海丰达香料有限公司 丰达天然味 点滴妙生香

柔顺、绵柔、平和、幽雅的风格——给您的产品带来健康的回味！发酵风味乙酸 为配合国家对食品质量安全的要求。河南丰达生物科技有限公司与上海食品科研所联合研制了新工艺发酵产品发酵风味乙酸。丰达牌发酵风味乙酸主要以小麦、大米、糯米为原料。     

市集风情 活色生香

有人说,如果没逛过伦敦的市集,就等于没到过英国。在英国,星期天除了去教堂做礼拜外,还有另一种打发时间的方式——逛市集。伦敦大约有350个大小不同、风格迥异的市集散落在大街小巷,无论是东边历史最悠久的史毕特尔菲德大市场（Spitalfields Market）,还是坐落在西伦敦鼎鼎大名的诺丁山下的波多贝罗路市集（Potobello Road Market）,以及许多独具特色的主题市集,花市、古董街、海鲜市集等,一个个活色生香,只要走上几步,一定会让你对英国人保守、沉默、拘谨的印象有所改观。     

山东省梁山县徐曙生物工程有限公司(原山东梁山舒月制曲有限公司)

<正>山东省梁山县徐曙生物工程有限公司,地处举世闻名的《水浒传》发源地梁山县境内,是全国较早、品种齐全、质量优异、价格合理、检测体系齐全的大型专业制曲单位。自1979年以来,继徐氏传统工艺之精华,集华夏名家科技创新之成果,已实行机械化生产,架式培养方式,一个生产高科技含量产品的现代化企业已初具规模。目前正与大专院校合作,共同开发研制高科技产品。今年公司又新增土地百余亩,正在扩建年产5万吨包包曲基地。一、大曲系列     

新品·探店

PizzaExpress来自英伦的美味比萨 今年夏天,PizzaExpress来到了北京，给原本就活色生香的三里屯又注入了一股美味元素。 自创始人Peter Boizot于1965年在伦敦华都街开设第一家PizzaExpress餐厅以来，PizzaExpress就—直专注于打造最正宗的比萨体验。     

安琪生香活性干酵母对浓香型强化大曲微生物群落结构及其挥发性风味组分的影响

为明确酵母强化大曲的微生物群落结构及其挥发性风味特征,采用MiSeq高通量测序技术解析不同大曲曲皮和曲心的微生物群落结构,并应用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HSSPME-GC-MS)进行大曲挥发性风味组分分析。结果表明：强化大曲的微生物群落结构明显区别于普通大曲,强化大曲的主要优势真核微生物菌属有根霉属（Rhizopus）、嗜热子囊菌属（Thermoascus）和扣囊复膜孢酵母菌属（Saccharomycopsis）,主要优势原核微生物菌属有魏斯氏菌属（Weissella）、泛菌属（Pantoea）和糖多孢菌属（Saccharopolyspora）;强化大曲中挥发性风味组分的种类及酯类、醛酮类和含氮化合物的含量均高于普通大曲;强化大曲的曲香更加浓郁。该研究有助于明确酵母强化大曲的微生物群落结构及其风味特征,为安琪生香活性干酵母等微生物制品的生产应用提供依据,有利于强化大曲的培养工艺调整及质量调控。     

白色及白色以外

“情切切良宵花解语,意绵绵静日玉生香。”《红楼梦》里最具休闲意境的可能就是这两句了,每每读到此处,就觉得人是懒洋洋的,如坐在春日阳光中微眯双眼,一壶清茗,一册金庸,小睡片刻。生活的真谛就在于此吧!所以红楼的这两句让人难以忘怀。慵懒,舒适,但又充满了青春的气息,用这几     

安琪公司推出酱油生香酵母

本刊讯：国内酵母行业龙头企业——湖北安琪酵母股份有限公司酱油生香活性干酵母项目已顺利完成技术攻关,首批安琪酱油生香酵母已成功投放市场。酵母菌在酱油及酱类生产中,产生特殊的香气,是酱香的主要来源。鲁氏酵母和球拟酵母是制酱发酵过程中风味形成的重要微生物之一。目前,一些较大型的酱油及酱类酿造工厂一般采用自培方式向酱醅添加酵母菌,取得了一定的使用效果,但总体上存在菌种性能良莠不齐、操作繁琐、费工费力、生产稳定性差等缺陷。而对于大多数中小型酱油及酱类酿造企业来说,由于市场上没有专业应用于酱制品行业的酵母发酵剂,     

设计，活色生香——（渴望）-产品设计——愉悦味觉，唤醒心觉

设计的第三个维度 假如我们能对周遭的环境毫不在意．不论是身在糟糕的小旅店还是富丽堂皇的宫殿都能保持一样的情绪，事情就好办了。可不幸的是．我们的情绪极易受到周围事物的影响：我们无法忽视环境带给我们的隐含信息。事实上．我们总是会欣赏那些与我们心情恰好合拍的设计。