扬州红薯凉粉的制法

"凉粉"又称"大粉",是扬州传统的小吃,清香扑鼻,入口爽滑。昔日在扬州城到处都能看到凉粉的身影,那一声"大——块子——凉粉哟——"的吆喝,时常在寂静的小巷里回荡。凉粉担一头为铺着白纱布的长方形木盘,上面放着     

红薯趣谈二三事

红薯,祖籍在中美洲热带地区,我国是在明代万历年间由菲律宾华侨传入福建。红薯营养丰富,既是香甜可口的美味蔬菜,又有较高的药用价值,故被人们誉为“长寿食品”。同时,红薯在民间还有许多轶闻趣事。     

记者言

博客猫腻 你有博客么？这年头几乎已经没人这么问了,而是问“你有几个博客”。虽然博客尚没有普及到楼下卖红薯老大爷都要搞个“红薯热呼呼”主题博客的地步,不过在我所接触的圈子里,没有博客的人几乎为零。MSNSpace、新浪、搜狐、腾讯空间、赛我小窝……虽然名字不一样、版面不一样,但几乎每个人都可以喜滋滋地对别人说“到我的地盘踩一脚吧”。     

红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化

采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box-Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维最佳提取条件为:柠檬酸质量分数4%,料液比1∶35,超声波功率240 W,超声时间21 min,提取温度60℃,在此条件下水溶性膳食纤维的得率为4.37%±0.04%。该方法操作简便,周期短,提取效果较好。      

红薯梗、茎、叶提取物抗氧化活性研究

用DPPH法分别测定了红薯梗、茎、叶提取物的抗氧化活性，用分光光度法测定了它们的总黄酮含量，并比较了两者的相关性。实验表明：红薯梗、茎、叶提取物均具有较强的抗氧化活性，其抗氧化活性与总黄酮含量的相关系数为0．5073，相关性不显著。     

红薯茎叶提取物抗炎作用的研究

为了解红薯茎叶提取物抗炎作用和效果,以昆明种小鼠为对象,研究六种红薯茎叶提取物对二甲苯诱导小鼠耳肿胀、醋酸所致小鼠皮肤毛细血管通透性升高和棉球所致小鼠肉芽肿的影响。结果表明,红薯茎叶石油醚提取物没有抗炎作用,氯仿、丙酮、乙醇和水提取物具有体内抗炎作用,抗炎效果与提取溶剂的极性相关。     

夏日选饮食应季果蔬佳

正夏季首选暑湿天气,易于伤阴耗气,化热生风,内生热毒,外生疖肿。调节饮食应遵循《周易》所述的"法象莫大乎天地,变通莫大乎四时",以适应四时变化,多食用自然界赐予人类的应季果蔬,使得"阴平阳秘,精神乃治"。按照中医理论,季节和五行五脏是相对应的:夏季属火,对应的脏腑为"心",因此养心是夏季养生的一个重点。夏季养心的"心"并非完全现代医学里"心脏"的概念,而是包括心脏在内"主神"的整个神经系统,乃至精神心理因素。夏季养心首先要做到心     

浅析红薯种植技术及发展前景

红薯种植面积仅次于水稻、小麦、玉米,居第四位,是北庙乡的主要杂粮作物之一,历史上曾有"红苕半年粮"之说。进一步加强技术指导和引进薯类加工企业的龙头带动作用,面积可翻一翻,产量可翻两翻,对种植业结构调整起到推动作用。     

红薯淀粉烷基多糖苷的制备及性能

以红薯淀粉、异丙醇、十二醇为主要原料,丙三醇为两相溶剂,利用转糖苷化法合成了红薯淀粉烷基多糖苷表面活性剂,考察了反应温度、反应时间、催化剂用量、原料配比等对烷基多糖苷性能的影响。结果表明:当n(红薯淀粉)∶n(异丙醇)∶n(十二醇)=1∶5∶1,反应温度为110~120℃,反应时间为6h,催化剂用量0.9%时,所得产品的表面张力为24.74~28.12mN/m,临界胶束浓度约为0.202g/L,接触角测试结果显示其润湿性良好,红外和核磁表征结果显示所得产物为目标产物。     

女人“好色”更美丽 双薯彩虹绳索包

如今的快节奏生活,造就了一批又一批的黄脸婆,面色不好、精神不好,自己对着镜子都会叹气,又如何让别人对自己有信心呢?美好气色吃出来,学会爱惜自己,对生活充满热情的女人最美丽。红著和紫薯,一直以来,都是被营养学家们称为营养最均衡的保他食品。