预调酒爆炸式增长不正常

2014年，预调酒在中国市场迅速崛起。笔者认为这一方面得益于一些品牌在热播剧中的广告植入，另一方面得益于在线上平台的推广。预调酒这类低酒精霞并混合果汁的饮料，时尚并充满活力，价格不高，受到很多年轻人的青睐。一些知名品牌比如百加得冰锐、锐澳正是抓住了这一点，针对年轻消费者进行产品推广。比如，百加得冰锐在热播剧《爱情公寓》...     

香槟酒里故事多

修士的意外发明说起香槟酒,它的由来纯属偶然。在法国东北部香巴巴(香槟)省的郝特威尔修道院里,有一名叫丹姆·伯里容的修士,他主管财物和酒窖,很爱喝酒,自诩为当地一流的调酒师。1668年的一天,丹姆·伯里容在没有喝完的一瓶葡萄酒里加了些糖,用原来的软木塞将瓶口封住,放入地窖里,随后忘了此事。过了一个冬天,修士家里来了很多朋友,给他庆祝生日。大家酒兴正浓时,不料桌上的酒全喝光了。丹姆·伯里容猛地想起了一年前放在地窖中的那瓶酒,然后将其取出。当他启封时,瓶内冒出大量的气泡,软木塞“砰”地作响,随之弹出老远,把在场的人吓了一大…     

大师甄选“古琴”香——极致艺术级珍酿：“文君酒·大师甄选2013”

“文君酒·大师甄选2013”顶级艺术白酒限量版是由文君酒首席调酒师、国家级调酒大师吴晓萍女士,集文君庄园内三千余坛优质头酒精粹,虔心调配而成,并联席善于以现代国际视野优雅诠释经典的国际知名设计大师马克巴登（MarkBudden）先生,担纲视觉传达。巴登先生阅历丰富,不断创新,对品牌发展策略见解独到,由他操刀设计的文君酒最新限量版“大师甄选2013”,灵感源自文君庄园建筑艺术和庄园内3000余储洒陶坛,从文君酒顶级品质的原点出发,以融合古典与现代的表现手法极致呈现艺术级珍酿的珍贵与珍稀。     

我国苹果醋生产过程中亟待解决的问题

文章从三个方面论述了我国苹果醋生产过程中存在的几个主要问题:苹果醋酸菌种的筛选和澄清问题属于关键技术方面的问题,液态发酵法本身缺陷属于工艺方面的问题,超标准"调酒度"是生产过程中存在的问题。只有解决了这些主要问题,才能从根本上提高苹果醋的质量。     

鸡尾酒缤纷艺术殿堂

烹饪界有一句名言——“土豆加盐就是沙拉。”这句话如果得到认可，那“把酒混在一起就是鸡尾酒”这句理论也就可以成立。夜色弥漫的城市，光线铺陈的酒吧，调酒师运用灵巧的双手，将不同的基料灌注进摇酒壶内，上下左右、扔坠旋转，绝妙的调酒技术为混合而成的鸡尾酒注入了新的生命。间歇，造型别致的酒杯被推了上来，颜色艳丽的液体在晶莹剔透的酒杯内摇曳，空气借由酒香传达出一丝醉人的情愫，在品尝享受那瞬间袭来的快意时，我们打开话匣，聊聊有关鸡尾酒的那些逸闻趣事。     

预调酒：从商超到全渠道

预调酒,也叫果汁鸡尼酒,在经历十一年间的低潮之后,随着《爱情公寓》、《北京青年》、《步步惊情》等偶像剧的广告植入,去年它在市场的突然火爆让人看到了新的市场生机和经济增长点,包括经销商的关注度也随之高涨。本刊也就当时的预调酒现象推出了《预调酒第二春》的文章。     

寻找下一个全球顶尖调酒师 芝华士鸡尾酒大师赛中国区总决赛·调酒精英巅峰对决

2014年6月18日,上海。世界著名苏格兰威士忌品牌芝华士在新天地安达仕酒店迎来其首届芝华士全球鸡尾酒大师赛中国区总决赛。来自中国的12位顶尖调酒精英齐聚上海,化身为时代的旅行者,用精湛技艺华丽再现经典鸡尾酒年代的时代风华。生动地演绎了芝华士所引领的鸡尾酒文化。     

浅析“调酒王”的生产工艺及其在新型白酒中的应用

阐述了用生香酯化液来制作“调酒王”的生产过程。“调酒王”在新型白酒中的应用,具有操作简单,实用性强,成本低,风格突出的特点。     

论纯净白酒的经典调制法

纯净白酒是我国白酒行业的一个发展方向,纯净白酒简单实用的调制方法和产品质量标准,有利于纯净白酒的全面推广。