白酒产品质量国家监督抽查结果

白酒是我围传统的饮料酒，是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。     

好白酒慢慢品

白酒是中国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。从古到今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。     

国际啤酒标签法规的发展趋势

由于原文作者发文较早，因此目前一些新的法规、标准中的内容与文中所述可能会有部分区别。我国最新和啤酒有关的标签标准——GB10344—2005《预包装饮料酒标签通则》将于2006年10月1日实施，此文意在帮助国内企业了解国内外标签相关法规规定，特别是有啤酒出口的企业更需关注国际上相关法规的最新动态。     

膜过滤技术在提升饮料酒酒体稳定性的应用现状与展望

膜过滤技术具有高效、环保、操作方便、易放大、成本相对低等特点,对提升饮料酒酒质方面有一定作用。该文对膜过滤技术的分类与作用机理,以及在白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒4种饮料酒中的应用进行了综述;基于目前膜过滤技术在酿酒行业的应用现状,提出存在的问题以及解决方案,希望提高膜过滤技术在酿酒行业乃至食品行业中的应用潜力。     

观点

在未来的五年．酿酒行业处于重要的战略机遇期与矛盾的凸显期．总体上机遇大于挑战。到2015年．酿酒行业将实现全国饮料酒总产量5800万千升．年均增速达2．4％．实现利润570亿元．年均增长率10％．     

饮料

可口可乐新瓶中国造；英国推崇轻质玻璃瓶包装；中国《预包装饮料酒标签通则》正式实施；达能-娃哈哈合资起争端；中粮饮料购入可口可乐北京瓶装厂。     

中国啤酒业如何发展--我国啤酒业投资过热现象值得关注

2003年，我国饮料酒总产量为3200万吨。其中啤酒产量2540．48万吨，连续第二年居世界第一位。在加速啤酒行业整合的进程中，我国啤酒工业经济增长较快的同时，重复建设问题显得较为突出。如何辨证认识我国啤酒投资热，中国啤酒业如何发展?笔者想就此问题谈谈自己的一孔之见，以请教于啤酒界的同仁。     

对我国饮料酒分类的研究

饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料。根据我国的饮料酒分类标准,饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类。但这种分类不能满足当前饮料酒发展的需要。文中深入探讨了饮料酒的合理分类,建议分为:发酵酒、蒸馏酒和再制酒,并明确了饮料酒中食品添加剂的使用范围。     

“平静葡萄酒”不平静（上）

随着人民群众生活水平的不断提高，葡萄酒已经成为我国城乡市场上销售最火爆的饮料酒之一。目前，市面上销售的葡萄酒分为红葡萄酒与白葡萄酒两种产品。红葡萄酒是将葡萄果实连皮带瓤一起进行发酵酿制，红色素溶解于酒体之中而呈现红色即为红葡萄酒。白葡萄酒是将葡萄果实压出液汁后，红色素还没有溶出之前，将葡萄皮去除后将葡萄液汁单独进行发酵酿制，红色素未被溶解于酒体之中即为白葡萄酒。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都越来越多地得到人们的喜欢，尤其是受到妇女儿童们的青睐。但是，当亲朋好友或全家老少欢聚一堂频频举杯之时，人们是否意识到酒杯中平静的葡萄酒并不平静。     

关注健康：单宁代替甲醛

2003年7月19日中央电视台《科技博览》节目题为《喝酒新说》中说适量饮酒有益健康．科学家通过大量试验证明．每天喝两杯啤酒要比滴酒不沾和过量饮酒的人更能抵御疾病的侵袭．减少了患老年痴呆和其他多种疾病的几率。