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| 天津传统名菜选萃 | |
| 引用本文： | 巢夫.天津传统名菜选萃[J].烹调知识,2007(6):10-11. |
| 作者姓名： | 巢夫 |
| 摘 要： | 天津,位于华北平原东端,素为京畿门户,俗称“津门”、“天津卫”,东临渤海,西扼九河,盛产河、海两鲜,为餐饮行业提供了丰富的物质条件。天津人喜吃爱吃也善于烹调,什么节日吃什么、什么节令吃什么,都大有讲究,把餐饮当作生活中的一大乐趣和享受。他们不仅创制了脍炙人口的“狗不理包子”、“桂发祥麻花”、“耳朵眼炸糕”、 |
| 关 键 词： | 天津 传统名菜 餐饮行业 狗不理包子 华北平原 物质条件 门户 俗称 |
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