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| 物理方法提高高温变性豆粕可溶性蛋白质的方法 | |
| 作者姓名： | 程建军 任为聪 王帅 张智宇 赵伟华 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030;浙江养生堂实业发展有限公司,浙江杭州,310007;杭州九阳豆业有限公司,浙江杭州,310018;上海福润肉类加工有限公司,上海,214997 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 物理方法 高温变性豆粕 氮溶解指数 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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