以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革

“食品营养学”课程在我国食品科学人才培养中具有极其重要地位。该文将学习成效金字塔理论的核心指标——提高“学习内容留存率”作为教学改革的目标,结合费曼学习方法,对课程的教学理念、教学内容、方法及成绩评价等方面进行了系统性改革。以案例为载体将课程思政与章节内容有机结合,实现素质教育与专业能力培养的融会贯通;采用混合式教学模式拓展课程学习的维度;通过线上讨论、实践项目、翻转课堂、延伸阅读、课程论文提高学生为主体的课堂学时比重。通过教学改革,教学过程向自主学习、讨论、知识运用及传授等深层次、启发性学习活动延伸,达到学生对知识理解与应用的统一。