高效液相色谱法测定月饼中脱氢乙酸的不确定度评定

评估了用国标方法GB／T23377—2009《食品中脱氢乙酸的测定高效液相色谱法》实验过程中引入的不确定度因素，以控制不确定度分量最大的过程质量。结果表明：样品中脱氢乙酸含量为182．0mg／kg，合成标准不确定度为7．9mg／kg，扩展不确定度为15．8mg／kg。对结果不确定度影响最大的都是标准物质配制过程，其次是定容稀释过程，所以实验过程控制的关键点是标准物质控制和人员操作过程控制。