展望新世纪的优质小麦品种研究与开发（一）

我国是世界最大的小麦生产国，但国产小麦品质地总体水平，落后于发达国家和市场需求。综述了本世纪国际上对小麦品质的研究成果，介绍了面积新世纪的优质小麦品种研究和开发的进展，供我国广大的小麦育种、种植业、面粉工业和食品工业的科技人员参考，以期推动我国优质小麦的研究与开发工作。