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| 消化系统科学大揭秘（十）胃为什么不会消化自己？——胃黏膜的细胞保护 | |
| 引用本文： | 金文泉.消化系统科学大揭秘（十）胃为什么不会消化自己？——胃黏膜的细胞保护[J].食品与生活,2009(2):38-39. |
| 作者姓名： | 金文泉 |
| 摘 要： | 18世纪中叶，法国人若穆成为世上第一个获得纯净胃液的人，他还发现胃液能把牛肉消化掉。于是，一个难解的谜题展示在世人面前：胃能消化食物，却为什么不会消化自己？实验证明，胃液中存在酸度很高、浓度很大的盐酸，据测定，胃液中的氢离子浓度比血液高出300～400万倍。胃液不仅能消化食物，还足以把小铁钉溶化掉。因此，法国生理学家伯尔纳惊叹道：“胃表现得如此耐腐蚀， |
| 关 键 词： | 胃黏膜 消化 系统科学 细胞保护 生理学家 法国人 浓度比 胃液 |
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