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| 文化内涵丰富的北京宫廷菜--之红娘自配和荷包里脊 | |
| 作者姓名： | 张铁元 |
| 摘 要： | 红娘自配成名原因相传,清朝光绪年间,清宫御膳房（给皇帝做饭的地方）有3位著名厨师,都姓梁,人们称他们为“三梁”.梁会亭是“三梁”之一.此人烹调技艺高超,勤于用脑,“红娘自配”这道流传百年的名菜就是出于他手. |
| 关 键 词： | 自配 文化内涵 宫廷菜 北京 丰富 光绪年间 烹调技艺 厨师 名菜 |
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