利用生物反应器制糖技术开发及成果

生物反应器制糖，是利用酶等生物催化剂，在温和的条件下温度，pH、压力反应。生产可连续化，反应装置小型轻量化，运转操作易自控，节能省力，产品质量稳定。本文介绍日本开发生物反应器制造葡萄糖、麦芽低聚糖、木糖低聚糖、琼脂低聚糖等新技术和成果。