| 超声波法提取豆角总皂苷的工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘宁,李健,金龙哲. 超声波法提取豆角总皂苷的工艺研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 327 |
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| 作者姓名： | 刘宁 李健 金龙哲 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 采用超声波法提取豆角总皂苷.以豆角总皂苷含量为考察标准,研究超声温度、超声功率、超声时间这三个因素对提取总皂苷含量的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定豆角总皂苷提取的最佳工艺条件为:超声温度50℃,超声功率80%,超声时间50min.验证实验测得豆角总皂苷含量为3.416mg/s,传统溶剂法提取的豆角总皂苷含量为3.463mg/g,超声波提取法虽不能显著提高皂苷的提取率,但能缩短提取时间,降低提取温度.
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| 关 键 词： | 豆角 总皂苷 超声波 提取 |
Study on Ultrasonic Extraction Technology of Total Saponins from Snap Bean |
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| LIU Ning,LI Jian,JIN Long-zhe. Study on Ultrasonic Extraction Technology of Total Saponins from Snap Bean[J]. Food Science, 2008, 29(10): 327 |
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| Authors: | LIU Ning LI Jian JIN Long-zhe |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | snap bean saponin ultrasonic extraction |
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