| 火焰原子吸收光谱法测定牛奶中不同化学形态的钙 |
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| 引用本文： | 宋慧,陈尚龙,李超,巫永华,王锋,黄小冬,陈华云. 火焰原子吸收光谱法测定牛奶中不同化学形态的钙[J]. 食品科学, 2012, 33(22): 278-281 |
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| 作者姓名： | 宋慧 陈尚龙 李超 巫永华 王锋 黄小冬 陈华云 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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| 摘 要： | 建立火焰原子吸收光谱法测定牛奶中不同化学形态钙的方法。研究乙醇体积分数、离心温度、离心力和离心时间对蛋白沉淀效果的影响,确定最佳分离条件,即乙醇体积分数50%、离心温度2℃、离心力6000×g、离心时间6min,建立沉淀剂分离牛奶中元素结合态和非结合态的方法。探讨释放剂硝酸镧的质量浓度对吸光度的影响,确定最佳质量浓度为6.00mg/mL。在此条件下,测定牛奶中总钙的质量浓度为808.6μg/mL,其中结合态钙的质量浓度为641.8μg/mL,占总钙的质量分数为79.4%;非结合态钙的质量浓度为173.0μg/mL,占总钙的质量分数为21.4%。本法的精密度(RSD)小于3.3%,仪器检出限为0.11μg/mL,加标平均回收率为97.0%,RSD为1.7%。该方法准确、稳定,具有较高的实用价值。
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| 关 键 词： | 火焰原子吸收分光光度法 化学形态 钙 |
Speciation Analysis of Calcium in Milk by Flame Atomic Absorption Spectrophotometry |
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| SONG Hui,CHEN Shang-long,LI Chao,WU Yong-hua,WANG Feng,HUANG Xiao-dong,CHEN Hua-yun. Speciation Analysis of Calcium in Milk by Flame Atomic Absorption Spectrophotometry[J]. Food Science, 2012, 33(22): 278-281 |
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| Authors: | SONG Hui CHEN Shang-long LI Chao WU Yong-hua WANG Feng HUANG Xiao-dong CHEN Hua-yun |
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| Affiliation: | 1(1.College of Food(Biological) Engineering,Xuzhou Institute of Technology,Xuzhou 221111,China; 2.Jiangsu Key Laboratory of Food Resources Development and Quality Safe,Xuzhou 221111,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flame atomic absorption spectrophotometry (FAAS) speciation analysis calcium |
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