| 酸碱沉淀法分离酒花浸膏中α-酸、β-酸的工艺优化 |
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| 引用本文： | 贠建民,连文绮,蒲陆梅,薛华丽,艾对元,张紊玮. 酸碱沉淀法分离酒花浸膏中α-酸、β-酸的工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 6-10. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201224002 |
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| 作者姓名： | 贠建民 连文绮 蒲陆梅 薛华丽 艾对元 张紊玮 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃农业大学理学院 |
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| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD52B07) |
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| 摘 要： | 从料液比、碱用量和无水乙醇用量方面进行单因素试验,并选用一次回归正交设计法对酸碱沉淀法分离啤酒花浸膏中α-酸和β-酸的工艺参数进行优化筛选。结果表明:分离β-酸的最优参数为KOH质量分数6.5%,无水乙醇用量1mL/g,料液比1:60(g/mL),主次因素顺序为碱用量>料液比>无水乙醇用量;用全回归法求得的多元回归方程式为=84.375-2.843X1-1.995X2+2.360X3。分离α-酸的最优参数组合为KOH质量分数8.5%,无水乙醇用量1mL/g,料液比1:60(g/mL),主次因素顺序为无水乙醇用量>料液比>碱用量;用全回归法求得的多元回归方程式为:=82.667+1.515X1-2.950X2+2.037X3。经高效液相色谱法检测,分离产品α-酸纯度达到86.43%,β-酸纯度达到87.12%,证明该分离工艺纯化效果良好。
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| 关 键 词： | 酒花浸膏 α-酸 β-酸 分离 酸碱沉淀法 工艺优化 |
Optimization of Extraction Process for Humulone and Lupulone from Hop Extract by Acid-Alkali Precipitation |
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| YUN Jian-min,LIAN Wen-qi,PU Lu-mei,XUE Hua-li,AI Dui-yuan,ZHANG Wen-wei. Optimization of Extraction Process for Humulone and Lupulone from Hop Extract by Acid-Alkali Precipitation[J]. Food Science, 2012, 33(24): 6-10. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201224002 |
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| Authors: | YUN Jian-min LIAN Wen-qi PU Lu-mei XUE Hua-li AI Dui-yuan ZHANG Wen-wei |
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| Affiliation: | 1(1.College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;2.College of Science,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hop humulone lupulone separation acid-alkali precipitation method process optimization |
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