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| 都市流行吃素食 | |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高，人们的饮食结构正悄悄发生着变化。在吃民了大鱼大肉后，素食成为都市时尚。各种素食店相继开张，花样不断翻新，各种风味流派层出不穷，素食者的队伍也不断壮大。素食在我国源远流长，是中华民族饮食文化的重要组成部分。两千多年前的《诗经久《论语》中就有关J‘素食的记载。装食采用植物材料，仿荤食品形似味似，几可乱真。沿海地区的新派素食，采用进D材料和调味品，博采众长，吸收外来素食品的精华，使素食变得更加丰富多彩。素食的原料，无非是三菇六耳、鲜蔬芹豆、花卉瓜果、豆腐面筋等，加L植物油，在名师烹… |
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