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| 普洱茶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 程春生,覃宇悦. 普洱茶饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2006, 0(9): 140-141 |
| 作者姓名： | 程春生 覃宇悦 |
| 作者单位： | 昆明理工大学生物与化学工程学院,云南,昆明,650224 |
| 摘 要： | 研究以普洱茶为主要原料制备茶饮料的工艺流程。通过实验确定最佳工艺参数为:浸提时间20min,茶水质量比1∶65,浸提温度85℃,浸提pH为5.0,离心速度7000r/min,灭菌温度135℃,5s瞬时灭菌。 |
| 关 键 词： | 普洱茶 茶饮料 浸提 工艺 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)09-0140-02 |
| 修稿时间： | 2006-03-17 |
Preparation of puer tea drink |
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| Cheng Chunsheng. Preparation of puer tea drink[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(9): 140-141 | |
| Authors: | Cheng Chunsheng |
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| Keywords: | |
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