| 生物活性肽的制备与应用 |
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| 引用本文： | 蒲首丞,王金水.生物活性肽的制备与应用[J].西部粮油科技,2005,30(5):49-51. |
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| 作者姓名： | 蒲首丞 王金水 |
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| 作者单位： | [1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052 [2]华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州510641 |
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| 基金项目： | 国家“十五”科技攻关项目2001BA501A04. |
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| 摘 要： | 主要对酶解蛋白制备活性肽和活性肽的分离与检测分析进行了阐述，由于活性肽的独特生理功能，在保健食品和饲料工业有着广泛的应用。
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| 关 键 词： | 生物活性肽 蛋白质 酶解 检测 |
| 文章编号： | 1007-6395(2005)05-0049-03 |
| 收稿时间： | 2004-12-30 |
| 修稿时间： | 2004年12月30 |
Preparation of Bioactive Peptide and its Application |
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| Pu ShouCheng;Wang JinShui.Preparation of Bioactive Peptide and its Application[J].China Western Cereals & Oils Technology,2005,30(5):49-51. |
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| Authors: | Pu ShouCheng;Wang JinShui |
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| Abstract: | In this paper, preparation of active peptide by hydrolysis of enzyme and separation and inspection of active peptide. Due to its physiologic function particularly, active peptides are widely applied in the fields of health food and feeds. |
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| Keywords: | Bioactive peptides Proteins Enzymatic hydrolysis Inspection |
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