入秋螃蟹最肥美

“秋风响，蟹脚痒”、“菊花黄，螃蟹肥”。又是美啖螃蟹的时节了。蟹，俗称螃蟹。种类众多，有大石蟹、河蟹、海蟹、湖蟹等。全世界蟹类约有4500余种，我国约近800种，踪迹遍及大江南北的江河湖泊。江苏阳澄湖的清水大闸蟹、南京长江的蟹、河北赵北口和胜芳的河蟹都是驰名中外的珍品。原产我国的中华绒螯蟹，二十世纪初，随德国远东轮船，从上海吴淞口被带到汉堡港，从此‘侨’居欧洲，在那里生儿育女。