纳豆的营养保健作用及制作技术

纳豆营养丰富，保健价值极高。它具有防止骨质疏松、抑制高血糖、溶解血栓、抗菌消毒、预防高血压、抗癌等功能，本丈对纳豆的营养成分、生理功能、食用方法作一综述，并介绍了纳豆的制作工艺技术。