| 蛋白酶在洗衣液中的稳定性改良 |
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| 引用本文： | 吴美娜,李 磊,夏咏梅,刘 湘,王海军. 蛋白酶在洗衣液中的稳定性改良[J]. 日用化学工业, 2019, 49(2): 103-107 |
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| 作者姓名： | 吴美娜 李 磊 夏咏梅 刘 湘 王海军 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室;江南大学化学与材料工程学院 |
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| 基金项目： | “十三五”国家科技支撑计划资助项目(2017YFB0308700) |
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| 摘 要： | 以硼砂为对照,考察了16种柠檬酸盐、多元醇及酯系列稳定剂,以及温度、pH、稳定剂用量对3种蛋白酶在洗衣液中稳定性的影响;同时基于洗衣液的主要成分考察了表面活性剂AES,AEO和APG等对蛋白酶活的影响。实验结果表明,柠檬酸盐尤其是柠檬酸铵钙的稳定效果最佳,APG0810和APG1214的稳定效果与硼砂接近。当蛋白酶用量为0.5%时,以柠檬酸铵钙-APG0810-APG1214三元复合体系稳定蛋白酶,含有Purafect 4000L和Purafect Prime 4000L的复合稳定剂体系在pH=7和25 ℃下的3周酶活保持率分别可达到84.3%和71.5%;在pH=8和37 ℃下的3周酶活保持率分别为47.2%和30.4%;硼砂体系pH=7和37 ℃下的3周酶活保持率分别为2.87%和13.5%。此外,AES会较大幅度地降低酶活,而非离子表面活性剂AEO_7和AEO_9对其酶活无显著影响,但AEO和AES的混合并不能降低AES对酶活的损伤,可以考虑在液体加酶洗涤剂中增加APG和AEO的使用。
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| 关 键 词： | 加酶液体洗涤剂；蛋白酶；酶活保持率；稳定剂 |
| 收稿时间： | 2018-06-06 |
Improvement of proteases stability in liquid laundry detergent |
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| WU Mei-n,LI Lei,XIA Yong-mei,LIU Xiang and WANG Hai-jun. Improvement of proteases stability in liquid laundry detergent[J]. China Surfactant Detergent & Cosmetics, 2019, 49(2): 103-107 |
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| Authors: | WU Mei-n LI Lei XIA Yong-mei LIU Xiang WANG Hai-jun |
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| Affiliation: | State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | enzyme-enhanced liquid laundry detergent protease retention of enzyme activity stabilizer |
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